Réalisez votre entremets de saison : le fraisier, le framboisier ou le mangue-coco-passion (selon la saison)
3h30 - 4h de découverte avec Santillane
Des connaissances en pâtisserie
Votre entremets artisanal pour 6 personnes
120 €
par personneL'atelier en détail
Poussez la porte du fabuleux laboratoire-atelier de Santillane et découvrez la pâtisserie artisanale comme vous ne l'avez jamais vue !
Durant cet atelier d'environ 4h, vous vous essayerez à la confection d'un entremet de saison aux côtés d'une pâtissière chevronnée et passionnée.
Un fraisier pour le printemps (à partir d'Avril), un entremet mangue-coco-passion pour l'hiver et l'automne, ou encore un framboisier pour l'été... votre création sera aussi belle que succulente !
Vous apprendrez notamment à réaliser une génoise moelleuse et aérée, ou encore à préparer une crème légère et parfumée (vanille ou coco)
Puis, Santillane vous guidera dans la découpe des fruits qui viendront orner l'entremets. Le montage constituera l'une des étapes clés de l'atelier.
Enfin, viendra le moment de décorer votre dessert à l'aide de la poche à douille, de fruits et de fleurs comestibles.
À la fin de l'atelier, vous repartirez fièrement avec votre gâteau pour six personnes entièrement réalisé à la main et prêt à être dégusté. Miam !
Lieu de l'atelier
Le laboratoire-atelier de Santillane se situe au cœur du 12 ème arrondissement, à quelques pas de la Gare de Lyon.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Les participant(e)s sont invité(e)s à venir avec un sac souple permettant d'accueillir le gâteau qui sera dans une boite pâtissière. Merci beaucoup
Rencontrez Santillane
Pâtissière
Après une carrière de 15 ans en tant que conceptrice-rédactrice, Santillane décide de se reconvertir pour poursuivre une tout autre passion : la pâtisserie.
Aussi tôt dit, aussitôt fait ! Son CAP Pâtissier délivré par l'école Ferrandi Paris en poche, elle ouvre sa pâtisserie artisanale, Enjoie, dont le laboratoire de confection est situé en plein cœur du 12ème arrondissement de Paris.
Santillane aime y concocter des entremets alliant le bon et le beau : des pâtisseries créatives, de saison, avec des produits frais et de qualité.
Elle accorde une importance particulière à la juste dose de sucre pour préserver l'équilibre des saveurs.
Les ingrédients utilisés chez Enjoie sont soigneusement sélectionnés : œufs bio élevés plein air, lait et farine français, beurre AOP Charentes-Poitou, fruits et légumes en circuit court, vanille bourbon Gourmet de Madagascar respectueuse des producteurs ou encore fruits secs et pâte d'amande premium !
La boutique porte également une attention particulière aux emballages et met un point d'honneur à privilégier les matériaux recyclables, écologiques et à faible empreinte carbone. Santillane est impatiente de vous accueillir dans son fabuleux laboratoire de création pâtissière pour partager cette aventure gourmande à vos côtés !
13 commentaires
sabina r
4/21/2025
J'ai participé à mon deuxième atelier culinaire avec Santillane, au cours duquel j'ai réalisé un Paris-Brest ainsi qu'un entremets coco-passion, absolument délicieux. L'ambiance était chaleureuse et conviviale, comme toujours. Cuisiner dans son laboratoire est une véritable expérience. J'y ai beaucoup appris. Elle est très souriante, attentive et pédagogue. Merci beaucoup Santillane, c'est toujours un plaisir de participer à tes ateliers. J’ai hâte que tu en proposes d’autres pour découvrir encore plus de tes délicieuses recettes ! ;)))
Claire B
1/22/2025
J’ai adoré cette formation car elle m’a apporté plein de connaissances en pâtisserie. Santillane était vraiment très gentille et j’ai été très admirative par son parcours. Merci encore et j’espère refaire un de ces ateliers. Anaïs
Philippe D
1/19/2025
Très bon moment passé avec Santillane. On ne voit pas le temps passer. Elle est absolument adorable, explique très bien et permet à tous les élèves de participer activement à la préparation du dessert et d'y apporter une note finale personnalisée au top . Salle très propre et les règles d'hygiène sont strictement respectées. Elle donne plein de conseils en plus de la recette. Elle a largement contribué à la super ambiance qui a régné parmi tous les participants ! On n'a qu'une envie c'est de revenir ! Je recommande !
Fatoumata N
11/30/2024
Super expérience convivial qui permet d’apprendre quelque soit son niveau ! Merci à Santillane de nous avoir partagé son savoir faire :)
dolly h
11/18/2024
Un grand merci à Saintillane pour ce bel atelier de création dans un cadre rigoureux et bienveillant. La fabrication de cet entremet Mangue, Coco, Passion est une belle réussite et ce dessert très léger et gourmand a beaucoup plu à ma famille. De plus de nombreuses déclinaisons de fruits et décorations sont possibles. Succès garanti ;)
Sylvie M
8/1/2024
Santillane nous donne tous les détails et astuces techniques pour réussir l’entremet aux fraises, tout cela dans une ambiance détendue et bienveillante. L’atelier est vraiment pédagogique, on en ressort satisfait puisqu’il y a une part de créativité pour la décoration finale. Vraiment ravie d’avoir participé à cet atelier ! Sylvie M
Matthieu G
7/14/2024
Excellent atelier pour apprendre à préparer un fraisier. Les 4h de cours sont passées à toute allure grâce à la bonne humeur et la pédagogie de Santillane. Atelier à faire sans hésiter pour les amateurs de pâtisserie !
Lucas P
3/29/2024
Très belle expérience, on repart avec l'envie de remettre la main à la pâte !
Diane C
3/17/2024
Excellent atelier . Santillane est très pédagogue et met beaucoup de bonne humeur dans l’exercice . Je recommande !
Sébastien D
1/16/2024
Hier c'était atelier pâtisserie pour la réalisation d'un entremet mangue coco passion. Je remercie vivement Santillane d' Enjoie_Paris pour sa sympathie et sa pédagogie. Je recommande à tous cet atelier proposé par wecandoo.
Inès T
1/15/2024
Une très belle expérience peu importe votre niveau. Santilla est très sympa et pédagogue ! Je recommande vivement
sarah b
1/14/2024
J'ai fait l'atelier entremet avec santillane et ça été un très bon moment et une belle réalisation. Santillane est très pédagogue et très sympathique. Je suis ravie et je le recommande
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Oriane R
5/25/2025
C’est le meilleur atelier que j’ai fait avec Wecandoo ! On ne voit pas passer les 4h, chaque participant réalise son gâteau et Santillane transmet son savoir avec énergie et bonne humeur. L’hygiène est irréprochable et les produits sont de qualité et de saison. On repart avec son gâteau digne d’une grande pâtisserie, et l’assurance de pouvoir le réaliser à la maison. Merci !