Confectionnez vos propres gyôzas avec Estelle

Confectionnez vos propres gyôzas japonais aux côtés d’Estelle et découvrez tous les secrets de ces célèbres raviolis crousti-fondants ! Un atelier accessible et ludique pour plonger dans l’univers de la cuisine japonaise.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : découvrez l’univers des gyôzas japonais, les ingrédients utilisés et le déroulé de l’atelier autour d’un moment d’échange convivial.

• Préparation de la pâte : réalisez votre pâte à gyôzas maison, travaillez sa texture puis apprenez à l’étaler et à découper des disques réguliers.

• Réalisation de la farce : préparez une farce au choix, légumes-tofu ou poulet, puis découvrez les bons équilibres de saveurs et d’assaisonnements.

• Pliage et cuisson : apprenez les différentes techniques de pliage des gyôzas puis maîtrisez la cuisson japonaise à la poêle pour obtenir une texture croustillante et fondante.

• Dégustation et conseils : dégustez vos gyôzas sur place ou préparez-les à emporter, puis échangez avec Estelle autour des astuces, des produits japonais et des techniques pour refaire facilement la recette chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos gyôzas maison ainsi qu’une fiche recette complète pour reproduire cette spécialité japonaise chez vous.