Préparez un apéro gourmand végétal avec Muriel

Faites vibrer vos papilles au rythme des saveurs végétales aux côtés de Muriel. Celle-ci vous accueille dans son atelier pour explorer une cuisine verte, généreuse et créative, inspirée d’influences d’ici et d’ailleurs. Apprenez à sublimer les légumineuses – cultivées et utilisées en Alsace – à la fois excellentes pour la santé et respectueuses de l’environnement et du vivant.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous et prenez connaissance des consignes d’hygiène et de sécurité. Découvrez le programme de l’atelier et les recettes que vous allez réaliser. Muriel vous partage sa vision d’une cuisine végétale accessible, savoureuse et engagée.

• Préparation de la focaccia : commencez par préparer votre pâte à focaccia : pétrissage, façonnage, compréhension des temps de repos et de fermentation. Pour profiter pleinement de la dégustation pendant l’atelier, une pâte préparée la veille est enfournée sur place. Déclinez ensuite la focaccia selon différentes inspirations : tomate et olive, zaatar, romarin, ou même pomme et cannelle pour une version plus audacieuse. Repartez avec la pâte réalisée ensemble, prête à être cuite chez vous.

• Réalisation des recettes végétales : confectionnez plusieurs préparations à base de légumes de saison et de légumineuses : panisse (spécialité du Sud à base de pois chiches), pâté végétal lentilles oignons, tzatziki revisité, légumes grillés et sauce méditerranéenne au tahini, piperade, houmous, falafels… Travail des épices, jeu sur les textures, équilibre des saveurs : composez un apéritif complet, gourmand et durable.

• Dressage et dégustation : au fil de la séance, les préparations prennent place sur la table. Place ensuite au partage : dégustez ensemble l’apéritif réalisé et découvrez comment intégrer facilement ces recettes végétales à votre quotidien.

À l’issue de l’atelier, repartez avec des recettes concrètes, des associations inspirantes et l’envie de créer chez vous un apéro végétal aussi gourmand qu’engagé.