Dégustez et torréfiez votre café

Bordeaux, Place du Palais

Découvrez la subtilité des arômes du café et torréfiez votre propre café avec Rosalie



3 h de formation avec Rosalie

La découverte de la torréfaction et des extractions

500 gr de café torréfié

80 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue à La Brûlerie, la torréfaction du Books & Coffee ! C'est au 29 rue Saint James, dans l’une des plus belles rues de Bordeaux, que vous allez faire vos premiers pas dans l'univers de la torréfaction du café de spécialité.

C'est parti ! Après une visite de la boutique atelier, vous allez déguster l’un de nos cafés en méthode douce, tout en discutant sur l’histoire de ce dernier et sur ses origines. Ensuite, on entre dans le vif du sujet, vous allez préparer, sous les conseils de Rosalie, comme un brouillon de votre torréfaction, afin de mieux comprendre comment elle va se dérouler. Vous préparerez ensuite ensemble les pesées des cafés verts, puis, après avoir fait une première torréfaction avec Rosalie, vous piloterez vous même le torréfacteur afin de torréfier votre propre café.

Vous repartez avec 500 grammes de café torréfié par vos soins, afin d’en profiter encore une fois chez vous !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Bordeaux


2 - 3 pers.


3h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Timothée B.

La boutique atelier de Timothée et Toarii a ouvert ses portes fin 2017. C'est dans ce ravissant atelier en plein cœur de Bordeaux que le duo travaille à la torréfaction du café afin d'en révéler ses arômes et ses particularités.

Dans une logique d'approvisionnement local, la brûlerie fournit le Books & Coffee, le coffee shop situé juste en face dans la rue et qui appartient à la même entité. Passionnées de café, c'est une équipe aux profils très variés qui va vous faire voyager dans un art qui nécessite un contrôle méticuleux à chaque étape : de la production à la torréfaction jusqu'à l'extraction !

Retrouvez leur café en vente à la boutique ou dégustez-le dans leur salon de thé. Vous y trouverez également une grande sélection de thés en vrac et une sélection de produits d'épicerie fine qui ravira vos papilles !



Lieu de l'atelier

La torréfaction du Books & Coffee se situe au coeur de Bordeaux, à quelques pas des arrêts de Tram Place du Palais (A) et Sainte-Catherine (A).


Commentaires

Jordan M.

le 27/11/2021
Merci Timothée pour cette initiation à la torréfaction, c'était très enrichissant. C'est un plaisir d'échanger avec un passionné et d'en apprendre d'avantage sur le café ! Un très bon moment 👍

Daniele A.

le 27/11/2021
Hyper intéressant ! Merci Thimothée!

Candie V.

le 20/02/2021
Merci Rosalie !
Super moment en ta compagnie.
Merci pour ton écoute, ton partage de connaissances, ta bienveillance, ta disponibilité, ton accueil, ton sourire, ta patience.
Hâte de goûter nos cafés réalisés grâce à tes conseils avisés.
A très vite ;-)

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