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Notre espace Wecandoo à Paris
Dégustez et torréfiez votre café
3 h de formation avec Maxime
La découverte de la torréfaction et des extractions
500 gr de café torréfié
85 €
par personneL'atelier en détail
Bienvenue à La Brûlerie, la torréfaction du Books & Coffee !C'est au 29 rue Saint James, dans l’une des plus belles rues de Bordeaux, que vous allez faire vos premiers pas dans l'univers de la torréfaction du café de spécialité.
C'est parti ! Après une visite de la boutique atelier, vous allez déguster l’un de nos cafés en méthode douce, tout en discutant sur l’histoire de ce dernier et sur ses origines. Ensuite, on entre dans le vif du sujet, vous allez préparer, sous les conseils de Maxime, comme un brouillon de votre torréfaction, afin de mieux comprendre comment elle va se dérouler.
Vous préparerez ensuite ensemble les pesées des cafés verts, puis, après avoir fait une première torréfaction avec Maxime, vous piloterez vous même le torréfacteur afin de torréfier votre propre café.
Vous repartez avec 500 grammes de café torréfié par vos soins, afin d’en profiter encore une fois chez vous !
Lieu de l'atelier
La torréfaction du Books & Coffee se situe au coeur de Bordeaux, à quelques pas des arrêts de Tram Place du Palais (A) et Sainte-Catherine (A).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez La Brulerie du Books & Coffee
Torréfacteur
La boutique atelier de Timothée et Toarii a ouvert ses portes fin 2017. C'est dans ce ravissant atelier en plein cœur de Bordeaux que le duo travaille à la torréfaction du café afin d'en révéler ses arômes et ses particularités.
Dans une logique d'approvisionnement local, la brûlerie fournit le Books & Coffee, le coffee shop situé juste en face dans la rue et qui appartient à la même entité. Passionnées de café, c'est une équipe aux profils très variés qui va vous faire voyager dans un art qui nécessite un contrôle méticuleux à chaque étape : de la production à la torréfaction jusqu'à l'extraction !
Retrouvez leur café en vente à la boutique ou dégustez-le dans leur salon de thé. Vous y trouverez également une grande sélection de thés en vrac et une sélection de produits d'épicerie fine qui ravira vos papilles !
11 commentaires
Véronique B
4/9/2024
Merci Maxime pour cette découverte, j'ai beaucoup apprécié ce moment, je recommande à tous les amateurs de café entre autres.
Meggy C
5/21/2023
Nous avons vraiment passé un bon moment mon compagnon et moi ! Thomas était très pédagogue, passionné et passionnant ! Merci beaucoup
MURIEL C
4/1/2023
Atelier très riche avec Thomas, passionné par son métier, un super moment qui donne envie de partager les connaissances transmises!
BrIGITTE B
2/25/2023
Merci Thomas. Atelier très instructif avec des explication pertinentes, à la fois sur le café lui même et sur sa torréfaction. Je me sens plus intelligent après ce temps de partage.
Jordan M
11/27/2021
Merci Timothée pour cette initiation à la torréfaction, c'était très enrichissant. C'est un plaisir d'échanger avec un passionné et d'en apprendre d'avantage sur le café ! Un très bon moment 👍
Daniele A
11/27/2021
Hyper intéressant ! Merci Thimothée!
Candie V
2/20/2021
Merci Rosalie ! Super moment en ta compagnie. Merci pour ton écoute, ton partage de connaissances, ta bienveillance, ta disponibilité, ton accueil, ton sourire, ta patience. Hâte de goûter nos cafés réalisés grâce à tes conseils avisés. A très vite ;-)
Aurélien M
1/30/2021
Super moment avec Rosalie qui sait communiquer sa passion pour le café, et les cafés de toutes origines. Mais surtout son son savoir-faire et ses connaissances sur la torréfaction.
Enrico P
1/27/2021
Une expérience enrichissante et très agréable. Merci Rosalie pour ces heures de découverte!
Mel G
2/11/2020
Une très belle découverte de la torréfaction avec Rosalie! Le sujet est à la fois passionnant et assez complexe mais très satisfaisant. Le cadre est intimiste, le lieu un peu étroit mais le groupe est limité à 3 personnes. Puis quelle joie de pouvoir repartir avec du café torréfié par nos soins!
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Marie Noëlle S
6/2/2024
Merci encore Maxime pour cette superbe matinée de découverte. Passion, savoir faire au rendez-vous avec des dégustations de café. Un endroit où il fait bon de passer et de discuter.