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Cueillez et cuisinez des plantes sauvages
Une journée d'immersion avec Amandine
Des connaissances en cuisine et en cueillette sauvage
Un dîner convivial et de délicieuses recettes
75 €
par personneL'atelier en détail
Lors de cette journée d'immersion, Amandine vous emmène dans son monde : les plantes sauvages !
Cet atelier mêle tout autant la découverte des plantes sauvages sur le terrain, que la cueillette et la cuisine de celle-ci. Le but ? Réaliser un dîner sauvage que vous savourerez tous ensemble en soirée !
Vous apprendrez à reconnaître les plantes comestibles les plus courantes de la saison et à les cueillir en toute sécurité. Ce sera une vraie approche sensorielle, ludique et scientifique pour vous initier en douceur à la botanique. Amandine ponctuera ses présentations de nombreuses anecdotes telles que des propriétés médicinales, des légendes, les usages d'antan ou encore des conseils culinaires et gastronomiques !
À partir des cueillettes réalisées sur place et d'autres ingrédients biologiques et locaux qu'Amandine aura sélectionnés, vous réaliserez plusieurs recettes dans le but de composer un délicieux menu sauvage (entrée, plat principal, dessert, boisson...).
Cette journée s'achèvera sur un dîner convivial pour déguster le repas préparé.
Vous repartirez avec un fascicule compilant les recettes réalisées.
Lieu de l'atelier
L'atelier d'Amandine se situe à environ une heure en voiture de Tours.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Amandine
Cueilleuse et Cuisinière
Installée dans la Vallée du Cher, Amandine est artisane cueilleuse !
Elle se forme pendant trois ans au Collège Pratique d’Ethnobotanique afin de parfaire ses connaissances sur les plantes sauvages comestibles.
Puis, en 2013, elle crée l'Herbandine, son entreprise pour transmettre sa passion autour de la cuisine et de la botanique.
Tantôt cueilleuse et cuisinière, Amandine récolte les plantes sauvages et les transforme, pour proposer des plantes fraîches, des condiments et des boissons aux saveurs originales. Elle réalise notamment une production de boissons fermentées (kéfir) parfumées aux fleurs sauvages. Animatrice et formatrice, elle partage avec petits et grands, ses connaissances sur la nature et les végétaux via des ateliers et des formations pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages et à les préparer avec subtilité et gourmandise.
À ses côtés, Dame Nature devient un fabuleux garde-manger, aux propriétés nutritives exceptionnelles et dont la palette des saveurs est infinie.
Ayant travaillé plusieurs années dans le secteur de l’éducation populaire, Amandine s'inspire des pédagogies actives pour rendre accessible à tous les connaissances scientifiques et les savoirs populaires.
Sur le terrain, comme en cuisine, elle aime croiser les approches sensorielles, ludiques et scientifiques, qu'elle ponctue d'anecdotes qui aident à l’apprentissage.
7 commentaires
EVELYNE B
7/14/2024
Merci pour cette journée très riche en enseignements et découvertes ! Besoin maintenant d'un peu de temps pour "digérer " 😉 tout cela et m'approprier ce qui me correspond. Bonne continuation !
Sarah L
7/11/2023
Extraordinaire journée de début d'été avec Amandine. Elle est un vrai puits d'information botanique et culinaire. Quelle satisfaction de cuisiner ce qui a été cueilli, avec des recettes adaptées et mettant en avant les subtilités des plantes sauvages. Un grand merci!
Elisabeth A
6/17/2023
Merci Amandine pour cette belle journée. Vos explications sont claires, vous répondez aux questions avec beaucoup de clarté. Sans compter des recettes top. À bientôt j’espère
Corinne G
5/18/2023
Merci Amandine pour ce moment partagé, alliant détente, apprentissage et convivialité, et pour ta pédagogie qui nous a permis d'assimiler avec plaisir une partie de tes immenses connaissances.
alice i
9/15/2022
Je suis novice en ce qui concerne les plantes sauvages mais cela n'a pas posé problème. Passionnée et passionnante, Amandine a su nous captiver et nous faire découvrir son univers ! Une très chouette journée, je recommande pour les amateurs de nature et de cuisine !! Merci encore.
Deborah P
9/11/2022
Une très belle journée avec Amandine, qui nous a partagé avec passion ses connaissances des plantes. Cueillette, cuisine, et dégustation au programme. Atelier au top, à refaire avec plaisir !
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par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Amandine B
7/16/2024
Atelier offert à mon fils, botaniste, il a adoré ! Bien sûr, il connaissait les plantes mais a pu s'enrichir des anecdotes et des vertus de chacune d'elles et surtout, il a appris à les cuisiner. Il a beaucoup apprécié cette journée d'échanges, de partage autour de la Nature... Un grand merci à Amandine !