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Notre espace Wecandoo à Paris
Découvrez le métier de boulanger avec Armand
Spécial groupe
1 journée de découverte avec Armand
Des connaissances en boulangerie
Deux pains au levain et une brioche à la levure
À partir de
100 € HT • 120 € TTC
par personneNos moyens de paiement
L'atelier en détail
Venez découvrir l’art de la boulangerie artisanale avec Armand dans son fournil. Cet atelier est l'occasion d'apprendre à réaliser vous-même votre pain au levain et votre brioche, quel que soit votre niveau.
Après un accueil convivial avec une viennoiserie maison et un café/thé, Armand vous explique les bases de la fabrication du pain : fermentation, levain et techniques de pétrissage. Vous serez guidé à chaque étape pour peser, pétrir et façonner votre pâte, tout en recevant des conseils pratiques.
À midi, vous préparerez et partagerez ensemble des pizzas maison. L’après-midi est consacré au levain, avec une démonstration de son entretien et de son utilisation. Vous repartirez avec un peu de levain pour continuer à faire du pain chez vous.
Tout au long de la journée, Armand vous expliquera les gestes simples et les astuces pour réussir vos pains et brioches, en utilisant des ingrédients bio et locaux.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec deux pains au levain, une brioche à la levure et le savoir-faire pour les refaire chez vous.
Lieu de l'atelier
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Armand
Boulanger
À Céré-la-Ronde, au cœur de la région Centre-Val de Loire, Armand façonne chaque jour bien plus que du pain. Ancien spécialiste de la gestion forestière, il a troqué les forêts pour les fournils après un parcours atypique : un master en environnement, un passage par la Chambre d’agriculture, puis une année de wwoofing pour mettre les mains dans la terre et redécouvrir un mode de vie plus ancré.
C’est à la ferme de Belêtre, dans le sud Touraine, qu’il fait ses premières armes comme paysan boulanger aux côtés de trois passionnés de pain au levain. En 2019, il passe son CAP en candidat libre et s’installe à son compte. Depuis 2025, il partage cette aventure avec Marie, sa compagne, qui l’a rejoint au fournil. Ensemble, ils produisent pains et brioches au levain, vendus dans plusieurs points de vente locaux, et animent des ateliers autour de leur savoir-faire.
Pour Armand et Marie, le pain est au cœur d’un mode de vie qu’ils cultivent jour après jour : une vie de famille rythmée par les fournées, le jardin, les animaux et les saisons. Le pain au levain incarne pour eux bien plus qu’une recette : c’est un geste de transmission, un aliment vivant, nourrissant et profondément humain.
Lorsqu’ils animent leurs ateliers, c’est tout cet univers qu’ils partagent : le goût du bon pain, le respect du vivant, et l’envie de faire soi-même, simplement !
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100 € HT
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
