Réalisez vos caillettes

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3h de découverte avec Jérôme

Des connaissances en boucherie et charcuterie

Vos belles caillettes

95 €

par personne

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L'atelier en détail

12 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Mais que sont les caillettes ? C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.

Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Merci de prévoir une glacière pour le transport de vos préparation.

Rencontrez Jérôme

Charcutier

Rencontrez Jérôme

6 commentaires

Bruno P

4/5/2025

Un très bon moment passé autour de la confection de la caillette ardéchoise, avec une dream team sympathique, suivie de la dégustation dans la joie et la bonne humeur ! Un grand merci à Jérôme pour sa cordialité, ses explications claires, ses trucs et astuces. Expérience à recommander et à renouveler sur un autre thème.

Severine B

1/26/2025

Nous avons fait un atelier caillette avec Jérôme Ce fut une excellente après midi Un moment convivial Nous referons un autre atelier avec plaisir

Gérard C

12/12/2024

Excellente expérience avec Jérôme pour la fabrication de caillettes. Cet atelier est très convivial et j'ai passé un excellent après-midi. Le résultat était parfait et, de retour à la maison, les caillettes ont fait l'unanimité. Encore bravo à Jérôme, je recommande vivement cette expérience

Christelle S

4/13/2024

Nous avons été à l atelier caillettes. Nous avons passé un excellent moment avec Jérôme pationné par son métier. Il a à coeur de transmettre et il réussi très bien. Merci pour ce bon moment.

nicolas b

2/15/2024

Je vous recommande cet atelier, c'est un véritable professionnel, formateur, et passionné de charcuterie. Vous ne serrez pas déçu !