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Réalisez vos caillettes

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3h de découverte avec Jérôme

Des connaissances en boucherie et charcuterie

Vos belles caillettes

95 €

par personne

L'atelier en détail

  • 3h
  • 12 ans min.
  • 2 à 6 participants
  • Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation
  • Mais que sont les caillettes ?  C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné ! 

    Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.

    Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête ! 

    Lieu de l'atelier

    L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.

    Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Informations pratiques

    Merci de prévoir une glacière pour le transport de vos préparation. 

    Rencontrez Jérôme - Wecandoo

    Rencontrez Jérôme

    Charcutier

    Jérôme est formateur professionnel dans le domaine de la charcuterie, il anime des ateliers individuels et collectifs.  

    Charcutier et commerçant à son compte pendant plus de 10 ans, il a aujourd'hui à cœur de partager sa passion et son savoir-faire à travers des initiations dans son atelier de transformation. 

    Lors des ateliers en sa compagnie, vous pourrez transformer et travailler des spécialités de la région telles que la caillette dans la joie et la bonne humeur ! 

    Jérôme a même sa propre chaine YouTube "Charcuterie Club 07" où il explique les méthodes de charcuterie et livre ses petits secrets !

    6 commentaires

    Bruno P
    BP

    Bruno P

    4/5/2025

    Un très bon moment passé autour de la confection de la caillette ardéchoise, avec une dream team sympathique, suivie de la dégustation dans la joie et la bonne humeur ! Un grand merci à Jérôme pour sa cordialité, ses explications claires, ses trucs et astuces. Expérience à recommander et à renouveler sur un autre thème.

    Severine B
    SB

    Severine B

    1/26/2025

    Nous avons fait un atelier caillette avec Jérôme Ce fut une excellente après midi Un moment convivial Nous referons un autre atelier avec plaisir

    Gérard C
    GC

    Gérard C

    12/12/2024

    Excellente expérience avec Jérôme pour la fabrication de caillettes. Cet atelier est très convivial et j'ai passé un excellent après-midi. Le résultat était parfait et, de retour à la maison, les caillettes ont fait l'unanimité. Encore bravo à Jérôme, je recommande vivement cette expérience

    Christelle S
    CS

    Christelle S

    4/13/2024

    Nous avons été à l atelier caillettes. Nous avons passé un excellent moment avec Jérôme pationné par son métier. Il a à coeur de transmettre et il réussi très bien. Merci pour ce bon moment.

    nicolas b
    nb

    nicolas b

    2/15/2024

    Je vous recommande cet atelier, c'est un véritable professionnel, formateur, et passionné de charcuterie. Vous ne serrez pas déçu !

    Denis G
    DG

    Denis G

    6/22/2023

    superbe expérience avec un formateur très sympathique , des caillettes excellentes, faite avec le groupe du jour tout aussi agréable. A faire.

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    Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.

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