Réalisez vos caillettes

Ardèche (07), Saint-Jean-de-Muzols

Plongez dans l'univers de la boucherie et charcuterie et réalisez vos caillettes avec Jérôme, artisan charcutier


Rencontrez Jérôme A
Artisan Charcutier


3h de découverte avec Jérôme

Des connaissances en boucherie et charcuterie

Vos belles caillettes

60 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Mais que sont les caillettes ?  C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné ! 

Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.

Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête ! 


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Valence


2 - 6 pers.


3h


Privat. possible


12 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, le port du masque peut être demandé, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Jérôme A.

Jérôme est formateur professionnel dans le domaine de la charcuterie au sein des centres de formation de la région ardéchoise. 

Charcutier et commerçant à son compte pendant plus de 10 ans, il a aujourd'hui à cœur de partager sa passion et son savoir-faire à travers des initiations dans son atelier de transformation. 

Lors des ateliers en sa compagnie, vous pourrez transformer et travailler des spécialités de la région telles que la caillette dans la joie et la bonne humeur ! 

Jérôme a même sa propre chaine YouTube où il explique les méthodes de charcuterie et livre ses petits secrets !



Lieu de l'atelier

L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.


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