Maîtrisez le café filtre avec Ludovic

Plongez dans l’univers du café de spécialité et apprenez à préparer un café filtre selon vos goûts. Aux côtés de Ludovic, découvrez les principes de l’extraction, comparez plusieurs méthodes douces et apprenez à construire, goûter et ajuster votre propre recette pour devenir autonome à la maison.


Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte de vos habitudes : échangez avec Ludovic autour d’un café de bienvenue et partagez vos habitudes, vos méthodes de préparation et vos éventuelles difficultés.

• Compréhension des fondamentaux de l’extraction : découvrez l’influence de la quantité de café, du volume d’eau, du ratio, de la mouture, de la température et du temps d’extraction sur le résultat en tasse.

• Découverte des méthodes douces : comparez plusieurs méthodes de café filtre, comme le V60, la Chemex, le Clever Dripper, la Kalita ou l’Orea, et observez les différences entre percolation et immersion.

• Préparation et dégustation : préparez vous-même votre café en pesant le café et l’eau, en réglant la mouture et en contrôlant le temps d’extraction, puis dégustez et comparez les différentes préparations.

• Ajustement de votre recette : analysez le résultat obtenu et apprenez à modifier les différents paramètres pour améliorer votre café selon vos goûts et le résultat recherché.

À l’issue de l’atelier, repartez avec des repères concrets et une méthode simple et reproductible pour préparer, goûter et ajuster votre café filtre en toute autonomie à la maison.