Fabriquez votre couteau personnalisé et son étui en cuir sur une journée aux côtés de Stephan !

Plongez dans l’univers de la coutellerie artisanale et apprenez à façonner votre propre couteau, de la conception de la lame jusqu’aux finitions du manche et à la réalisation de son étui en cuir.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et conception du couteau : installez-vous autour d’un café, découvrez l’atelier et les règles de sécurité puis dessinez votre couteau selon vos envies, dans la limite de 30 cm de long et 3 mm d’épaisseur.

• Découpe et mise en forme de la lame : choisissez votre acier carbone XC75 puis affinez les contours de votre couteau au backstand afin de lui donner sa silhouette définitive.

• Pré-émouture et perçage : définissez la forme et la hauteur de l’émouture, tracez le centre de la lame puis travaillez progressivement son amincissement au backstand. Marquez ensuite les emplacements des rivets et percez les trous du manche à la perceuse à colonne.

• Traitement thermique et fabrication du manche : réalisez la trempe et le revenu de votre lame puis choisissez votre bois, ajustez les plaquettes et collez-les sur l’acier. Travaillez ensuite la forme et les finitions de votre manche au backstand.

• Finitions, affûtage et étui en cuir : poncez et polissez votre manche, affûtez votre lame puis concevez votre étui en cuir tanné végétal. Tracez, découpez, assemblez et cousez les différents éléments à la main selon la technique du point sellier.

À l’issue de l'atelier, repartez avec votre couteau entièrement personnalisé et son étui en cuir, réalisés de vos mains au fil des différentes étapes de fabrication !