Réalisez vos pains au levain naturel et vos viennoiseries en duo

Bienvenue à l'atelier de boulangerie de Richard, un artisan passionné qui combine son expertise en chimie et son amour pour le pain bio pour créer des produits de qualité exceptionnelle. Dans cet atelier immersif, vous découvrirez les secrets de la fabrication du pain au levain naturel et des viennoiseries.

Votre duo sera accueilli par Richard, qui partagera avec vous son parcours unique, de chimiste à boulanger. Il vous présentera brièvement les principes de la boulangerie bio et l'importance du levain naturel dans ses créations. Richard vous montrera les ingrédients biologiques qu'il utilise, comme les farines bio, le levain naturel et le sel. Vous apprendrez pourquoi la qualité des ingrédients est essentielle en boulangerie artisanale. Une démonstration de la préparation du levain sera également au programme.

Ensuite, sous la supervision de Richard, vous apprendrez les techniques de pétrissage et de façonnage du pain au levain. Vous aurez l'occasion de manipuler la pâte et de recevoir des conseils personnalisés. Richard vous expliquera les temps de repos et de fermentation nécessaires pour un pain parfait.

À midi, vous profiterez d'un moment convivial autour d’un repas artisanal et local composé de pain du boulanger, de fromages, de charcuterie et d'autres délices. 

L'après-midi sera consacré à la fabrication des viennoiseries. Richard vous enseignera la préparation de la pâte feuilletée bio et les techniques pour réaliser des croissants, des pains au chocolat et d’autres viennoiseries. Il partagera des astuces sur les temps de repos et de cuisson pour obtenir les meilleures viennoiseries.

Vous préparerez ensuite vos pains et viennoiseries pour la cuisson. Richard vous montrera comment cuire vos créations pour obtenir une belle croûte dorée. Ensuite, place à la dégustation des produits frais sortis du four, accompagnés de garnitures et d'accompagnements variés.

Pour clôturer la journée, une session de questions-réponses avec Richard vous permettra d'approfondir vos connaissances. Vous repartirez avec des fiches récapitulatives, des recettes et, si vous le souhaitez, un peu de levain pour continuer à faire du pain chez vous.

Rejoignez Richard pour une journée enrichissante en duo où vous apprendrez des techniques artisanales de boulangerie tout en partageant des moments conviviaux!