Préparez vos boissons fermentées avec Frédéric

Participez à un atelier vivant, gourmand et concret autour de la fermentation !

Dans une ambiance chaleureuse et détendue, Frédéric vous guide pas à pas dans la préparation de trois boissons fermentées du quotidien : le kombucha, le kéfir d’eau et le ginger beer. À travers sa double approche de nutritionniste et de praticien ayurvédique, découvrez comment mieux comprendre le microbiote et intégrer ces boissons progressivement dans vos habitudes.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et dégustation : prenez place dans le studio de cuisine de Frédéric pour débuter l’atelier autour d’une dégustation. Ce premier temps vous permet de découvrir différentes boissons fermentées, d’en observer les profils aromatiques et de poser les bases de l’échange dans un cadre intime et convivial.

• Introduction au microbiote : découvrez des repères clairs sur le microbiote, les principes de la fermentation et la place que ces boissons peuvent prendre dans le quotidien. Apprenez à distinguer les spécificités du SCOBY, la culture symbiotique utilisée pour le kombucha, des grains de kéfir et du ginger bug, un levain de gingembre naturel.

• Préparation des boissons : préparez ensemble un kombucha, un kéfir d’eau et un ginger beer. Frédéric vous montre les gestes essentiels, les équilibres à respecter et les points de vigilance pour lancer chaque fermentation dans de bonnes conditions chez vous.

• Dégustation comparative : au fil de l’atelier, goûtez les trois boissons et comparez leurs textures, leurs bulles, leur acidité et leurs arômes.

Au terme de cet atelier, repartez avec vos trois préparations de référence, des ferments vivants à relancer chez vous et des recettes pour continuer l’aventure au quotidien !

Informations pratiques : pensez à apporter deux pots de type confiture en verre, ainsi qu'une bouteille à fermeture mécanique ou à capsule pour repartir avec vos préparations et vos ferments. En cas de besoin, vous pourrez en acheter sur place.