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Notre espace Wecandoo à Paris
Découvrez la fabrication du vinaigre
2h d'initiation avec Yannick et son équipe
Des connaissances en fabrication de vinaigre
Votre starter de vinaigre et une bouteille de 200ml
39 €
par personneL'atelier en détail
Découvrez la magie du vinaigre en compagnie de Yannick et de son équipe !
Ces artisans passionnés seront ravis de vous accueillir pour un atelier consacré à cet élixir fascinant.
Après avoir fait connaissance, Yannick commencera par vous raconter l'histoire du vinaigre, de ses débuts anciens à sa place dans l'artisanat culinaire moderne. Aujourd'hui utilisé dans les cultures du monde entier, le vinaigre possède de multiples facettes, dont certaines risqueraient bien de vous surprendre !
Vous retrousserez ensuite vos manches pour la phase pratique de l'atelier. Yannick vous guidera ainsi pas à pas pour chaque étape de fabrication du vinaigre, depuis la sélection des meilleurs ingrédients jusqu'au processus de fermentation.
Il vous expliquera également comment réutiliser les déchets de cuisine pour en faire du bon vinaigre, dans une démarche zéro déchet.
Yannick et son équipe vous donneront enfin leurs meilleurs conseils pour vous lancer dans l'aventure de la fermentation à la maison.
Vous repartirez ainsi avec votre propre culture de départ, ainsi qu'avec une bouteille de 200ml de vinaigre maison : une base parfaite pour votre nouvelle exploration !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Yannick se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Pannenhuis (ligne 6) et de l'arrêt de bus Dieudonné Lefèvre (ligne 88).
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Nederlands
Rencontrez Yannick & son équipe
Spécialistes de la Fermentation
C’est en 2017 que Yannick décide de se reconvertir et de lancer sa propre entreprise, Fermenthings, avec l’envie de partager sa passion pour la fermentation.
Il souhaite tester toutes les possibilités que la fermentation offre, au-delà des classiques déjà connues comme la bière, le pain ou le kombucha. Il fait alors diverses expériences sur de la charcuterie vegan, du miso ou encore du vinaigre. Reconverti passionné, mais aussi très engagé, il n’utilise que des produits locaux.
Son ouverture et sa pédagogie lui permettent de transmettre aujourd’hui sa passion au sein de son propre atelier, en partageant tous les mystères de la fermentation !
3 commentaires
Martine H
2/8/2025
Super intéressant. J’ai découvert un endroit de Bruxelles inconnu . L’atelier de 2 h nous permet de goûter des vinaigres et d’en connaître la fabrication et cerise sur le gâteau recevoir de quoi en faire à son domicile . La bouteille de vinaigre reçue permet également d’agrémenter notre cuisine dès le retour à domicile. Top !
Isabelle E
10/4/2024
Petit groupe très sympa. Rémi a répondu à notre flot de questions. Petit flottement au début car les h de rdv pour l´atelier n´étaient pas les mêmes que par wecando mais Rémi a comblé le temps. Atelier très intéressant.
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39 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Lucie C
2/13/2025
Très bon moment passé lors de l'atelier. Remi a su rendre l'atelier dynamique et intéressant. C'était super de pouvoir partir avec notre Scoby et du vinaigre déjà prêt à être consommé. Merci.