Fabriquez votre couteau de cuisine japonais - 1J
En bref
Immergez-vous dans l'univers de la coutellerie et fabriquez votre couteau de cuisine japonais sur une journée avec Sébastien, coutelier
8 h d'initiation avec Sébastien
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau de cuisine japonais
L'atelier en détail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Découvrez le monde fascinant de la coutellerie japonaise lors de cet atelier sur une journée aux côtés de Sébastien, qui vous guidera dans la réalisation de votre propre couteau de cuisine type Santoku !
Pour débuter, vous dessinerez votre lame, choisirez l'acier et la matière du manche, puis réaliserez un croquis. Suite à quoi, vous découperez l'acier et travaillerez le contour au backstand. Après le perçage des trous et l'émouture, votre lame sera prête pour la trempe.
Au retour de la trempe, vous vous attaquerez à la confection des plaquettes du manche. Vous utiliserez du cuir pour l'affûtage, afin de repartir avec un couteau parfaitement aiguisé. Le manche pourra être réalisé en bois, corne ou carbone, selon vos préférences.
L'après-midi sera consacré à la finition de votre couteau. Vous récupérerez alors votre lame, que vous viendrez sabler, poncer et polir.
Après le montage du manche, vous procéderez au collage et au façonnage. Enfin, vous nettoierez et affûterez votre chef-d'œuvre. L'acier révélé à l'acide avant le montage du manche donnera à votre couteau son caractère unique.
Vous aurez également la possibilité de le marquer avec une lettre de votre choix grâce à une machine à graver !
Cet atelier est une occasion unique de plonger dans l'univers de la coutellerie japonaise auprès d'un artisan passionné. Vous repartirez fièrement avec votre couteau de cuisine japonais personnalisé, prêt à découper tous vos aliments avec précision, force et panache !
La journée comprendra une pause déjeuner. Le participant pourra apporter son propre repas, ou l'acheter sur place. Des boissons fraîches et du café seront fournies tout au long de l'atelier par l'artisan.
Sébastien dispose d'un appartement avec six couchages à proximité de son atelier, qu'il est possible de réserver séparément, en le contactant en amont de l'atelier, et suite à votre réservation sur le site.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Sébastien est situé dans la pittoresque commune de Malbuisson, à 20 minutes en voiture de Pontarlier.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
La journée comprendra une pause déjeuner. Le participant pourra apporter son propre repas, ou l'acheter sur place. Des boissons fraîches et du café seront fournies tout au long de l'atelier par l'artisan.
Sébastien dispose d'un appartement avec six couchages à proximité de son atelier, qu'il est possible de réserver séparément, en le contactant en amont de l'atelier, et suite à votre réservation sur le site.
400 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Sébastien A
02/05/2026
Superbe journée d'initiation ! Sébastien est un excellent pédagogue qui sait transmettre sa passion. Il nous laisse une grande autonomie dans la fabrication, tout en restant disponible pour nous soutenir et rattraper nos petites erreurs si besoin. Je repars avec un magnifique couteau japonais et de superbes souvenirs. Je recommande vivement !
Romain G
01/05/2026
Excellent moment passé avec Sébastien, journée très agréable, sa pédagogie permet de passer mes étapes de la création de couteau assez facilement. Le résultat est magnifique. Cependant, petite surprise concernant les options supplémentaires qui ne sont pas annoncées sur Wecandoo.
nils g
29/04/2026
Le stage de Sébastien est une superbe expérience. Sébastien est passionné par son métier et la transmet avec enthousiasme, jamais avare d’une anecdote ou d’une explication sur son savoir-faire. L’expérience de fabrication d’un couteau est très intéressante, le stagiaire a l’opportunité de participer activement à chaque étape et le résultat final est tout bonnement bluffant. Ce fut un plaisir et je suis très heureux d’en ramener un couteau fait main de si bonne facture.
Sabine A
22/04/2026
Journée exceptionnelle Participer à la naissance de son couteau est une belle découverte Partage d’un vrai savoir faire avec Sébastien, un maître coutelier. Beau matériel à disposition En conclusion, n’hésitez pas à vous faire plaisir et repartir avec Votre couteau.
matthieu l
13/01/2026
J’ai eu la chance de faire un stage chez ce coutelier pour fabriquer mon propre couteau japonais, et l’expérience a été tout simplement incroyable. J’ai énormément appris, tant sur les techniques que sur le métier en lui-même. L’accompagnement de Sébastien était parfait : présent, pédagogue et passionné, tout en me laissant vraiment faire par moi-même. Une expérience humaine et artisanale exceptionnelle que je recommande sans hésiter !
Emeline B
11/10/2025
Expérience exceptionnelle ! L'atelier était très bien organisé, Sebastien a pris le temps d'expliquer chaque étape et la sécurité était une priorité. Le matériel fourni est de qualité et je suis parti avec un couteau japonais fait main dont je suis très fier. Je recommande chaudement à toute personne curieuse et passionnée de coutellerie cet atelier.
Vous hésitez encore ?
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