Réalisez et dégustez une terrine de foie gras avec un chef

Embarquez pour une immersion complète dans une cuisine professionnelle aux côtés de Dominic, Christian et leur équipe !

Sous la direction d’un chef, vous découvrirez des techniques exclusives pour sublimer un foie gras et impressionner vos convives. 

L’atelier commencera par une présentation du chef et des participants, suivie d’une explication sur les différentes qualités de foie gras et des ingrédients utilisés. 

Vous passerez ensuite à la préparation de ce mets délicat avec une démonstration du déveinage, avant de la mettre en pratique en suivant les conseils du chef. 

L’étape suivante consistera à assaisonner le foie gras avec un mélange d’épices et d’alcool (cognac, armagnac, etc.) pour rehausser ses saveurs. Vous apprendrez aussi à disposer les couches dans la terrine, avec la possibilité d’ajouter des fruits secs ou des épices pour personnaliser votre préparation. 

La cuisson sera réalisée selon les méthodes expliquées, bain-marie ou four traditionnel, avec des conseils sur le refroidissement. 

L'atelier se terminera par une dégustation de foie gras préparé par les artisans, accompagné de pain et d’autres saveurs, dans une ambiance conviviale. 

Vous repartirez enfin avec votre propre terrine de foie gras, à déguster chez vous en bonne compagnie !