Initiez-vous à l'assemblage et à la dégustation de vins avec Louise

Découvrez comment les cépages se répondent, se complètent et se transforment au contact les uns des autres !

Louise vous accueille dans sa cave lyonnaise pour une expérience immersive autour de la dégustation et de la création de vin. Explorez à ses côtés les bases de l’œnologie, et expérimentez ensuite vos propres assemblages comme un véritable travail de création collective.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et visite de la cave : vous êtes accueilli par Louise pour découvrir la cave et son fonctionnement, avant d’entrer dans l’univers des assemblages.

• Bases théoriques et dégustation guidée : dégustez un premier vin (viognier) et découvrez les fondamentaux de la dégustation. Explorez également les caractéristiques du cépage, les bases des assemblages ainsi que l’histoire des régions viticoles.

• Dégustation des cépages monocépages : goûtez trois vins (syrah, grenache, mourvèdre), et apprenez à reconnaître leurs spécificités ainsi que leur rôle dans un assemblage.

• Premier assemblage : composez votre propre vin en associant syrah et grenache. Testez différents dosages, affinez votre recette puis imaginez une cuvée avec son nom, son histoire et son identité.

• Deuxième assemblage créatif : explorez cette fois quatre cépages (un blanc et trois rouges) pour créer une cuvée plus complexe. Expérimentez, ajustez les proportions et construisez une création originale.

• Dégustation finale : comparez les différents assemblages réalisés au cours de l’atelier. Prolongez enfin l'expérience autour d'une sélection de pains, de fromages et de saucisson, tout en affinant vos perceptions à travers des accords simples et accessibles.

Au terme de cet atelier, repartez avec une meilleure compréhension des cépages, des assemblages et du travail de création qui se cache derrière chaque vin.