Visitez et dégustez dans un chai urbain

En plein coeur du 6ème arrondissement de Lyon, poussez les portes d'un chai unique. 

Le temps de cette visite, vous découvrirez les coulisses de la fabrication du vin. Tout commence dans la salle de cuve où le vin attend patiemment d'être mis en bouteille. Puis vous continuerez dans les caves voûtées sous le chai avec les fûts de maturation. 

L'équipe du Chai vous fera découvrir leur métier tout en vous faisant déguster 4 vins directement sur les cuves et fûts pour comprendre les différentes étapes de vinification du vin. 

Vous apprendrez les éléments clés pour déguster votre vin comme un pro. 

Un moment unique pour en apprendre plus sur le vin, à vivre seul ou à partager.

Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure. 

De la réception des jus de raisin fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.