Réalisez vos légumes fermentés avec Ghita

Découvrez la lactofermentation et transformez de simples légumes en bocaux vivants, riches en goûts et en bienfaits.

Ghita vous présentera cette méthode de conservation naturelle avec Ghita, avant de vous faire goûtez plusieurs recettes lacto-fermentées, puis passez à la pratique pour réaliser votre propre bocal, selon une recette de saison.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et découverte de l’atelier : rencontrez Ghita et installez-vous dans un lieu propice à la découverte, au cœur de l’Île de Nantes.

• Présentation de la lactofermentation et dégustation : découvrez le principe de cette méthode de conservation, fondée sur l’action de bactéries lactiques, et les règles clés. Vous aurez l'opportunité de goûter des recettes réalisée par la spécialiste.

• Réalisation de votre bocal : découpez vos légumes, dosez le sel, choisissez les épices et les aromates, puis tassez et mettez en saumure pour lancer la fermentation. Ghita vous apprendra à surveiller l’évolution, à gérer le dégazage et à savoir quand votre bocal sera prêt à être dégusté.

Au terme de l’atelier, repartez avec votre bocal de légumes en cours de fermentation !