Fabriquez votre couteau japonais avec Adrien
En bref
Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez votre couteau japonais avec Adrien, coutelier à Baulne
8 h d'initiation avec Adrien
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau japonais
Les prochains ateliers
vendredi 25 sept.
09:00 17:00
Complet
L'atelier en détail
- 8h
- 14 ans min.
- 1 participant max.
- Jusqu'à 1 personne pour une privatisation
Plongez dans l’univers fascinant de la coutellerie artisanale en fabriquant votre propre couteau japonais Santoku aux côtés d’Adrien, artisan d’art passionné.
L’atelier commencera par un moment d’accueil convivial autour d’une boisson chaude. Adrien vous présentera les différentes essences de bois disponibles, chacune avec sa texture et ses nuances particulières. Vous choisirez celle qui donnera son caractère unique au manche de votre couteau.
Après cette première étape, vous découvrirez les secrets de la coutellerie traditionnelle grâce à la technique du stock-removal, qui consiste à façonner la lame à partir d’une plaque d’acier. Adrien vous guidera dans la découpe et le perçage du métal, avant de passer au façonnage précis de l’émouture, cette courbe délicate qui donne toute sa finesse à la lame.
Vous passerez ensuite à la création du manche, où vous travaillerez le bois choisi pour qu’il épouse parfaitement la main. Avec patience et minutie, vous lisserez, poncerez et ajusterez chaque détail pour obtenir un équilibre parfait entre esthétique et confort.
Tout au long de l’atelier, Adrien partagera avec vous son savoir-faire acquis au fil de près de vingt ans d’expérience, reconnu par un label d’artisan d’art et une formation à l’école Boulle. Vous repartirez le jour même avec votre couteau Santoku, une revisite élégante et personnelle du modèle japonais traditionnel, entièrement façonné à la main par vous-même.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans l'Essonne (91) sur la commune de Baulne, accessible en transports en commun
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
365 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Lauricia W
05/09/2026
Bonjour, J’ai passé une excellente journée en compagnie d’Adrien, qui a été très pédagogue. Ayant quelques notions de bricolage, j’ai beaucoup apprécié son savoir-faire et son envie de transmettre ses connaissances. J’ai ressenti énormément de plaisir à voir le projet prendre un peu plus forme à chaque étape, après le détourage, le ponçage du manche, la révélation de la couleur définitive du bois… et beaucoup de fierté en repartant avec le couteau fini, dans la petite boîte faite sur mesure par Adrien. je recommande sans réserve cet atelier
Guillaume L
13/08/2026
J'ai beaucoup aimé ce stage au cours duquel j'ai réalisé la plupart des étapes de la fabrication d'un couteau de cuisine. Adrien explique clairement et simplement, rend les gestes accessibles et sait reprendre l'ouvrage si besoin. Le couteau de cuisine que nous avons fabriqué ensemble est magnifique et va m'accompagner pendant longtemps !
jérome D
05/07/2026
Un moment de partage et d'apprentissage très agréable. Le plaisir de créer sa propre lame très bien guidé par Adrien. Un souvenir mémorable ! Merci
Keivan R
03/05/2026
Un atelier incroyable, Adrien transmet parfaitement son savoir faire et sa passion, et il arrive à faire en sorte que vous repartiez avec un couteau de super qualité (voir la photo jointe) tout en vous laissant faire une très grande partie (et en rattrapant les imperfections). Je recommande vivement !
Keivan R
02/05/2026
A cause de la limite de 800 caractères je ne peux pas donner d'avis plus détaillé que ça mais je tenais vraiment à remercier Adrien. L'atelier était incroyable, ses anecdotes historiques et culturelles étaient toujours intéressantes, et son savoir faire m'a impressionné. Je recommande vivement !
Olivier D
28/04/2026
Expèrience très enrichissante avec un tuteur très pédagogue.
Vous hésitez encore ?