Réalisez votre mozzarella et votre tresse artisanales avec Julien, Franco et leur équipe

Name: Atelier de Julien C. Nanina
Address: 24bis Rue Basfroi, Paris, 75011, FR
Telephone: +33 9 86 68 12 53
Price range: 49 €

🏆 Best seller

Poussez les portes d'une fromagerie artisanale et apprenez à préparer votre mozzarella et votre tresse au lait de bufflone avec Julien, Franco et leur équipe, fromagers, à Paris

2 h de découverte avec Julien, Franco et leur équipe

Des connaissances en fromagerie

Votre mozzarella et tresse maison

Les prochains ateliers

samedi 24 oct.

16:30 18:30

1 place

mardi 27 oct.

18:00 20:00

1 place

jeudi 29 oct.

18:00 20:00

8 places

samedi 31 oct.

16:30 18:30

4 places

mardi 3 nov.

18:00 20:00

6 places

L'atelier en détail

2h
15 ans min.
4 à 10 participants
Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Éveillez vos papilles en compagnie de Julien, Franco et leur équipe. Ceux-ci vous invitent à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie artisanale, où vous aurez l'opportunité de réaliser votre propre mozzarella et tresse au lait fermier d'Auvergne.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction au métier : les experts vous accueillent dans leur atelier et vous dévoilent les secrets de la fabrication du fromage artisanal.

• Façonnage du fromage : lancez-vous dans la confection de vos fromages en suivant chaque étape, du caillage au filage, en passant par les bains successifs. Apprenez à maîtriser la température, la texture et les gestes précis.

• Mise en forme : travaillez la pâte jusqu'à former une boule et une tresse.

• Partage et dégustation : profitez d’un moment convivial en partageant un verre et quelques spécialités italiennes.

Au terme de l'atelier, repartez avec une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêtes à être savourées.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien et Franco est situé dans le 11ème arrondissement à quelques mètres de la station de métro Voltaire (ligne 9)

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé. Cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

49 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Mathilde M

12/10/2026

Nous avons passé un très bon moment en compagnie de Claudia ! On ressent sa passion pour son métier et la transmission de son savoir-faire tout au long de l’atelier.

Ghislaine M

24/09/2026

Atelier très intéressant dans une ambiance à la fois sérieuse et détendue. Délicieuse collation pour terminer. Merci et Bravo, Julien

Sophie L

23/09/2026

Nous avons passé un excellent moment avec Claudia, qui nous a donné tous les conseils nécessaires pour réussir d’excellentes mozzarelle en emaillant l’atelier d’anecdotes et d’explications sur l’histoire de la fromagerie. L’atelier se conclut avec une dégustation d’excellents produits assis sur la terrasse ensoleillée du magasin atelier : merveilleux !

Patricia J

20/09/2026

Très belle expérience faite le 19 septembre. Accueil très agréable. Claudia était au top 👍 Pour clore cette séance, dégustation de produits italiens. Un pur régal. 👏

Edouard F

30/07/2026

Excellent moment passé aussi bien à apprendre à faire de la mozzarella (délicieuse) qu’à profiter de la dégustation

CHARLENE L

20/06/2026

Un atelier passionnant que j’ai adoré ! Julien partage avec beaucoup de générosité son savoir-faire et son histoire. Les explications sont claires, les manipulations permettent de vraiment comprendre les différentes étapes de fabrication, et la dégustation est un vrai plus, avec de délicieux produits italiens de grande qualité. Nous avons appris énormément de choses tout en passant un excellent moment dans une ambiance conviviale. Une expérience que je recommande sans hésiter à tous les amateurs de cuisine italienne et de beaux produits. Nous avons tellement aimé que nous avons déjà réservé l’atelier burrata et stracciatella. Hâte d’y participer ! 🇮🇹