Fabriquez votre mozzarella artisanale !

Paris 11ème - Poussez les portes d'une fromagerie artisanale et apprenez à fabriquer votre propre mozzarella


Julien C.
Fromager


2h avec Julien et Franco, artisans fromagers italiens

La découverte de la fromagerie

Votre mozzarella maison

45 €


Déroulement de l'atelier

Vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait qui vient directement d'une ferme sélectionnée par Julien en Auvergne. Vous découvrirez les différents temps de préparation d'une mozzarella et l'importance qu'il faut accorder à chaque détail pour un résultat parfait ! Le caillage, la filage et les différents bains n'auront plus de secrets pour vous. Pour clôre l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco et Felix vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !

Vous repartez avec une boule de mozzarella de 250gr et une ricotta!

Et pour prolonger le plaisir chez vous, Julien vous confiera une recette secrète de famille pour fabriquer votre ricotta chez vous ;)


Informations pratiques


Paris


6 - 10 pers.


2 h


Privat. possible


Paris


6 - 10 pers.


2 h


Privat. possible


Rencontrez Julien C

Julien a la mozzarella dans le sang par ses origines italiennes. C'est sur les conseils de son père qui ne trouvait aucune bonne mozzarella à Paris qu'il a quitté la restauration et s'est lancé dans l'aventure de l'Artisanat. En effet, la mozzarella voyage très mal, c'est pourquoi il faut la produire sur place ! Il a ouvert fin 2017 Nanina, une fromagerie artisanale qui propose toutes les déclinaisons des fromages italiens: mozzarella, burrata, scamorza.

Il est accompagné de Felix et Franco Picciuolo, le casaro (fromager) de la maison, originaire de Campagnie, qui a exercé son art jusqu'en Irlande.



Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien est accessible depuis les arrêts de Métro Charonne (L9) et Ledru-Rollin (L8)


Commentaires

Marie L.

le 10/10/2019
Très bon moment à l'atelier Mozza ! Arrivés avec un peu de retard à cause d'un accident de la route, les gérants ont été très sympas et compréhensifs et nous avons pu rattraper notre retard dans la bonne humeur ! Environ 1h de fabrication de 3 fromages dont la mozzarella, et finir sur un apéro dégustation au top ! Nous sommes repartis avec les 3 créations (pas forcément les nôtres car les fromages sont regroupés tous ensembles, et ils sont ensuite distribués de manière équitable entre chacun des participants). Nous n'avons pas vu le temps passé ! Merci pour ce beau moment :)

Marie S.

le 02/10/2019
Expérience très sympathique, aussi bien la fabrication que la dégustation, très très chouette de repartir avec nos créations. Je recommande !

Emilie A.

le 30/09/2019
Super moment passé à Nanina. On a appris plein de choses sur la mozzarella et l'Italie en général.
La fabrication de mozzarella est très ludique, la dégustation un délice et on est trop fiers d'avoir pu ramener 3 fromages chacun à la fin de l'atelier.
Je recommande fortement cet atelier et Nanina pour les produits italiens !

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2h avec Julien et Franco, artisans fromagers italiens

La découverte de la fromagerie

Votre mozzarella maison

45 €


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Prix par place : 45 €