Fabriquez votre mozzarella artisanale !

Paris 11ème - Poussez les portes d'une fromagerie artisanale et apprenez à fabriquer votre propre mozzarella


Julien C.
Fromager


2h avec Julien et Franco, artisans fromagers italiens

La découverte de la fromagerie

Votre mozzarella maison

45 €


Déroulement de l'atelier

Vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait qui vient directement d'une ferme sélectionnée par Julien en Auvergne. Vous découvrirez les différents temps de préparation d'une mozzarella et l'importance qu'il faut accorder à chaque détail pour un résultat parfait ! Le caillage, la filage et les différents bains n'auront plus de secrets pour vous. Pour clôre l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco et Felix vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !

Vous repartez avec une boule de mozzarella de 250gr et une ricotta!

Et pour prolonger le plaisir chez vous, Julien vous confiera une recette sercrète de famille pour fabriquer votre ricotta chez vous ;)


Informations pratiques


Paris


6 - 10 pers.


2 h


Privat. possible


Paris


6 - 10 pers.


2 h


Privat. possible


Rencontrez Julien C

Julien a la mozzarella dans le sang par ses origines italiennes. C'est sur les conseils de son père qui ne trouvait aucune bonne mozzarella à Paris qu'il a quitté la restauration et s'est lancé dans l'aventure de l'Artisanat. En effet, la mozzarella voyage très mal, c'est pourquoi il faut la produire sur place ! Il a ouvert fin 2017 Nanina, une fromagerie artisanale qui propose toutes les déclinaisons des fromages italiens: mozzarella, burrata, scamorza..

Il est accompagné de Felix et Franco Picciuolo, le casaro (fromager) de la maison, originaire de Campagnie, qui a exercé son art jusqu'en Irlande.



Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien est accessible depuis les arrêts de Métro Charonne (L9) et Ledru-Rollin (L8)


Commentaires

Caroline R.

le 05/08/2019
Une super activité pour un EVJF. Tres sympa d'en découvrir autant sur ce produit et se régaler par la suite!

Sarah G.

le 30/07/2019
Excellent moment ! Nous en avons énormément appris sur la fabrication de la mozzarella (et nous avons été surpris par ces nouvelles connaissances !) et avons passé un très agréable moment. J'avais offert cet atelier à mon frère pour Noël, une super occasion de se retrouver tous les 2. Nous étions 10 (5 duos) pendant l'atelier et c'était très sympa et l'ambiance était super. La "collation" servie était très copieuse et nous avons pu rapporter 3 mozzarellas chacun à la maison, un super souvenir :)

Sarah & Hugo

Ysabelle G.

le 29/07/2019
Franco et Julien sont très sympas, et nous avons appris beaucoup de choses. L’atelier est à la portée de tous. Les produits proposés en dégustation sont délicieux et donnent envie de découvrir un peu plus la gastronomie italienne. Super moment !

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2h avec Julien et Franco, artisans fromagers italiens

La découverte de la fromagerie

Votre mozzarella maison

45 €


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