Place à l'immersion ! Simon vous accueillera autour d'un apéro composé de planches de salaisons, de charcuterie maison et d'un premier verre. Ensuite, vous enfilez le tablier et vous mettez en action !
À vous de jouer et de vous initier aux différentes techniques de boucherie-charcuterie. Vous apprendrez à réaliser la technique de la volaille désossée farcie (ballotine) et désosserez également un lapin suivant l'arrivage. Vous vous attaquerez également à un classique de la préparation charcutière, la bien-nommée terrine ! Celle-ci sera soit de campagne, de pintade ou de lapin. Vous travaillerez donc les foies, les maigres et le gras et viendrez l'assaisonner grâce aux merveilleux placard à épices de Simon :)
2h30 avec une équipe de passionnées où vous découvrirez le métier dans la bonne humeur. Un moment exclusif pour les initiés et les amateurs de viandes d'exception qui souhaitent plonger dans un savoir-faire manuel !