Vivez la vie d'un boucher charcutier

Name: Viande et Chef
Address: 38 Rue de Lancry, Paris, 75010, FR
Telephone: +33 9 73 88 08 06
Price range: 95 €

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°1 - Wecandoo

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°2 - Wecandoo

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°3 - Wecandoo

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°4 - Wecandoo

Entrez dans la peau d'un boucher-charcutier pendant une soirée, apprenez à désosser une volaille et réalisez une ballotine et une terrine.

2 h 30 de découverte avec Simon et son équipe

La découverte du métier de boucher

Vos terrines et ballotines

Les prochains ateliers

jeudi 1 oct.

19:30 22:00

Complet

vendredi 6 nov.

19:30 22:00

2 places

jeudi 28 janv.

19:30 22:00

7 places

L'atelier en détail

2h30
15 ans min.
4 à 10 participants
Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Place à l'immersion ! Simon vous accueillera autour d'un apéro composé de planches de salaisons, de charcuterie maison et d'un premier verre. Ensuite, vous enfilez le tablier et vous mettez en action !

À vous de jouer et de vous initier aux différentes techniques de boucherie-charcuterie. Vous apprendrez à réaliser la technique de la volaille désossée farcie (ballotine) et désosserez également un lapin suivant l'arrivage. Vous vous attaquerez également à un classique de la préparation charcutière, la bien-nommée terrine ! Celle-ci sera soit de campagne, de pintade ou de lapin. Vous travaillerez donc les foies, les maigres et le gras et viendrez l'assaisonner grâce aux merveilleux placard à épices de Simon :)

2h30 avec une équipe de passionnées où vous découvrirez le métier dans la bonne humeur. Un moment exclusif pour les initiés et les amateurs de viandes d'exception qui souhaitent plonger dans un savoir-faire manuel !

Simon se chargera ensuite de la cuisson de votre ballotine de volaille en basse temperature sous vide.

Quelques jours plus tard, récupérez votre ballotine, prête à être dégustée et partagée avec vos proches.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Simon se situe à deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessibles depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

95 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Privatiser l'atelier

Rencontrez Simon et son équipe

Bouchers

Voir les ateliers de Simon et son équipe

Commentaires

Yannick S

13/06/2026

Super atelier avec un artisan qui sait transmettre sa passion pour les bons produits. Une très bonne expérience qui donne envie d'y retourner :)

Florian C

06/03/2026

Super atelier, très instructif, clair et on repart avec un groooos repas ! Les charcuteries en apéro sont à tomber par terre ! Je recommande fortement, Merci encore !

Fabien F

20/02/2026

Un atelier avec de vrais passionnés ! Simon et Ruben ont parfaitement réussi à faire partager leur métier mais surtout leur passion. Très bien reçu et une activité ballottine et terrines très instructive. L'ambiance dans le groupe pour l'atelier était également très bonne.

Alexis J

13/09/2024

Super moment passé avec Simon et son collègue. J'ai adoré découvrir cette boucherie qui met en valeur les produits du terroir et les éleveurs ! Je recommande !

Marianne P

05/02/2022

Quelle belle soirée en compagnie de Simon, qui transmet avec passion et pédagogie son amour du métier et des bons produits. Bonne ambiance, excellente dégustation et apprentissage garanti !

Stephane J

19/06/2021

Un moment exceptionnel avec Simon, Marc et Pierre. Beaucoup de sincérité, le goût pour les produits, et une grande cohérence. Et quels produits ! Nous avons goûté les hamburgers et les saucisses ramenés à la maison : rien à voir avec ce que l’on peut connaitre au quotidien. Bravo, continuez, et restez ce que vous êtes. Vous faites sérieusement réfléchir sur nos modes de production et consommation.