Réalisez votre flan pâtissier Végan aux côtés de Marianne

Durant cet atelier, apprenez à confectionner un flan végétal de 20 cm environ, de la pâte sucrée maison à la crème onctueuse à base de lait d’avoine, avant de repartir avec votre création et sa fiche recette.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte de l’univers de Marianne : partagez un café ou une boisson fraîche, découvrez sa démarche autour d’une pâtisserie vivante et raisonnée, puis familiarisez-vous avec les ingrédients et le matériel utilisés pendant l’atelier.

• Préparation de la pâte sucrée : mélangez les ingrédients et travaillez la pâte à la main pour obtenir une texture homogène. Utilisez une matière grasse végétale, de la farine bio et du sucre non raffiné.

• Réalisation du lait d’avoine maison : préparez votre propre lait d’avoine à partir d’avoine bio, puis filtrez-le afin d’obtenir une base végétale douce et adaptée à la préparation du flan.

• Abaisse et fonçage de la pâte : abaissez la pâte refroidie au rouleau à pâtisserie, détaillez un cercle et de larges bandes, puis foncez votre moule avant de procéder à la cuisson.

• Préparation de l’appareil à flan et finition : réalisez la crème du flan à partir du lait d’avoine, de matière grasse végétale, de purée d’amande et de vanille. Versez l’appareil dans la pâte précuite, puis remettez le flan au four pour obtenir une belle coloration finale.

À l’issue de l’atelier, repartez avec votre flan végétal signature d’environ 20 cm ainsi qu’avec la fiche recette pour pouvoir reproduire cette gourmandise chez vous.