Réalisez vos saucisses

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2h30 d'initiation avec Yann

Des connaissances en boucherie

Vos saucisses de porc

89 €

par personne

Privatiser l'atelier

L'atelier en détail

2h30

15 ans min.

2 à 4 participants

Jusqu'à 4 personnes pour une privatisation

Poussez les portes de l'atelier haut en couleurs de Yann et fabriquez vos propres saucisses de porc !

L'artisan boucher vous accueillera avec joie et commencera par vous présenter son parcours, les viandes avec lesquelles il travaille et sa perception de l'élevage raisonné. Vous découvrirez aussi une charmante boucherie, avec notamment le billot à même le magasin.

Que les choses sérieuses commencent. Guidé par les démonstrations pertinentes et les conseils précieux de Yann, vous apprendrez peu-à-peu à découper vos pièces de viande que vous hacherez et assaisonnerez savamment.

Une fois votre mélange de viande hachée et d'épices prêt, vous le passerez au poussoir et la magie opèrera. Vos saucisses commenceront à prendre forme et vous pourrez, enfin, les embarquer fièrement au terme de cet atelier.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Yann est à 5 minutes à pied de la Basilique du Sacré Cœur et est facilement accessible en transport en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Yann

Boucher

L'intérêt de Yann pour l'univers de la boucherie ne date pas d'hier. Depuis tout petit, il est fasciné par le métier de son père, boucher !

Yann a donc toujours baigné dans la boucherie familiale. Son père, qui a toujours mis un point d'honneur à s'approvisionner directement auprès d'éleveurs triés sur le volet, lui transmet sa passion pour les viandes d'exception.

Qu'à cela ne tienne ! Yann devient boucher professionnel depuis 2012. Une carrière de plus dix ans qui le conduit à devenir chef de boucherie puis à ouvrir sa propre boucherie en 2022 "Viande à part".

Élevage raisonné, découpe perçue comme de l'art et transparence sont les valeurs que prône Yann dans son approche des beaux produits du boucher. Son désir d'authenticité le décide même à poser son billot à même le magasin, si bien qu'on peut à la fois visiter et voir l'artiste à l'oeuvre.

Rencontrez Yann

1 commentaire

Sophie H

3/28/2025

Nous avons eu une superbe expérience avec toute l'équipe et surtout Maxime notre artisan boucher pour l'atelier. Il a pris le temps de bien nous expliquer toutes les étapes et de nous partager son savoir-faire dans une atmosphère décontractée.