Apprenez à découper un demi cochon

Name: Atelier de Timothée S.
Address: 25 Rue Ramey, Paris, IDF, 75018, FR
Telephone: +33 6 22 30 68 38
Price range: 120 €

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Découvrez le monde de la boucherie et réalisez vos préparations avec Timothée, artisan boucher

2 h de découverte avec Timothée et Victor

Des connaissances en boucherie

Vos 600 gr de côte de porc

Les prochains ateliers

demain

16:00 18:00

1 place

jeudi 29 oct.

16:00 18:00

1 place

jeudi 5 nov.

16:00 18:00

Complet

L'atelier en détail

2h
15 ans min.
1 à 2 participants

Lors de cette initiation d'une durée de 2 heures, vous serez plongé dans le métier de Timothée, boucher installé tout proche du Sacré Cœur.

L'atelier débutera avec une explication sur la provenance de la viande : la moitié d'une carcasse de cochon fermier (rien que ça !). Vous apprendrez également à correctement affuter vos outils.

Puis, vous réaliserez le cassage des différentes parties du cochon. C'est l'occasion de réviser l'anatomie de cet animal et d'apprendre en même temps les techniques de désossage.

Enfin, vous détaillerez les steaks avant d'épandre les morceaux.

En 2 heures, vous aurez appris à désosser ce mastodonte ! Pour vous remettre de vos émotions, Timothée vous servira un petit apéro.

Vous repartirez de cet atelier avec 600 gr de côte de porc pour régaler vos convives lors d'un repas convivial et vous aurez surtout appris un tas de nouvelles choses sur le métier de boucher !

Lieu de l'atelier

La boucherie de Timothée se situe tout proche du Sacré-Cœur, et à deux pas de l'arrêt de métro Château Rouge.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

120 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Rencontrez Timothée et Victor

Boucher

Voir les ateliers de Timothée et Victor

Pierre C

10/10/2026

Super expérience !! Je remercie Thimothée et Victor pour avoir partagé leur savoir-faire, leur passion et leur goût des bons produits. Moment très convivial et très instructif, je recommande vivement.

Valerie D

07/09/2026

Super intéressant bonne ambiance très technique

Celina N

24/05/2026

Atelier offert à l’occasion d’un anniversaire : une belle idée cadeau ! L’heureux élu était ravi. Timothée s’est révélé être un formateur très agréable et à l’écoute. Un chouette moment partagé :)

Celina N

22/05/2026

F. B

25/04/2026

Très intéressant! On sent que l'équipe est passionée, l'activité est instructive et au passage on découvre une boucherie assez exceptionelle par sa qualité!

Valérie S

24/04/2026

Très bon accueil. Les intervenants se sont montrés sympathiques et pédagogues. Ce fut une expérience très intéressante et fort utile, les techniques abordées étant assez facilement reproductibles en cuisine. Petit plus, un sympathique debriefing autour d'un verre et de produits charcutiers de haute qualité.