Apprenez à découper un demi cochon
En bref
Découvrez le monde de la boucherie et réalisez vos préparations avec Timothée, artisan boucher
2 h de découverte avec Carnés
Des connaissances en boucherie
Vos 600 gr de côte de porc
Les prochains ateliers
jeudi 10 sept.
16:00 18:00
Complet
L'atelier en détail
- 2h
- 15 ans min.
- 1 à 2 participants
Lors de cette initiation d'une durée de 2 heures, vous serez plongé dans le métier de Timothée, boucher installé tout proche du Sacré Cœur.
L'atelier débutera avec une explication sur la provenance de la viande : la moitié d'une carcasse de cochon fermier (rien que ça !). Vous apprendrez également à correctement affuter vos outils.
Puis, vous réaliserez le cassage des différentes parties du cochon. C'est l'occasion de réviser l'anatomie de cet animal et d'apprendre en même temps les techniques de désossage.
Enfin, vous détaillerez les steaks avant d'épandre les morceaux.
En 2 heures, vous aurez appris à désosser ce mastodonte ! Pour vous remettre de vos émotions, Timothée vous servira un petit apéro.
Vous repartirez de cet atelier avec 600 gr de côte de porc pour régaler vos convives lors d'un repas convivial et vous aurez surtout appris un tas de nouvelles choses sur le métier de boucher !
Lieu de l'atelier
La boucherie de Timothée se situe tout proche du Sacré-Cœur, et à deux pas de l'arrêt de métro Château Rouge.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
120 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Valerie D
07/09/2026
Super intéressant bonne ambiance très technique
Celina N
24/05/2026
Atelier offert à l’occasion d’un anniversaire : une belle idée cadeau ! L’heureux élu était ravi. Timothée s’est révélé être un formateur très agréable et à l’écoute. Un chouette moment partagé :)
Celina N
22/05/2026
Atelier offert à l’occasion d’un anniversaire : une belle idée cadeau ! L’heureux élu était ravi. Timothée s’est révélé être un formateur très agréable et à l’écoute. Un chouette moment partagé :)
F. B
25/04/2026
Très intéressant! On sent que l'équipe est passionée, l'activité est instructive et au passage on découvre une boucherie assez exceptionelle par sa qualité!
Valérie S
24/04/2026
Très bon accueil. Les intervenants se sont montrés sympathiques et pédagogues. Ce fut une expérience très intéressante et fort utile, les techniques abordées étant assez facilement reproductibles en cuisine. Petit plus, un sympathique debriefing autour d'un verre et de produits charcutiers de haute qualité.
cedric C
17/04/2026
Expérience incroyable avec des professionnels qui aiment leur métier et ont à cœur de nous faire découvrir leur passion. En passant par l'explication du choix des produits, la transformation et la dégustation des produits mis en avant. Je recommande vivement cette atelier et la mise en lumière de ces artisans de bouche.
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