Initiez-vous à la découpe du jambon espagnol et repartez avec votre jambon entier

Dans l'atelier de Laurent, découvrez l’art de la découpe du jambon espagnol dans une ambiance conviviale et gourmande. Apprenez à reconnaître les différentes qualités de jambons, maîtrisez les gestes du cortador et repartez avec votre propre jambon, dont une grande partie restera à découper chez vous, ainsi qu’avec votre matériel de découpe pour prolonger l’expérience à la maison.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : installez-vous autour d’un café, d’un thé, d’un jus de fruit ou d’un verre d’eau, faites connaissance avec Laurent et les autres participants, puis découvrez le programme de l’atelier ainsi que les outils du cortador.

• Découverte du jambon espagnol : explorez les différentes catégories de jambons espagnols, comprenez leurs méthodes d’élevage et d’affinage, puis familiarisez-vous avec le matériel de découpe que vous utiliserez pendant l’atelier et emporterez chez vous.

• Initiation à la découpe : installez votre jambon sur son support, apprenez à le préparer, réalisez les premières découpes et exercez-vous à obtenir des tranches fines et régulières tout en découvrant l’influence de chaque geste sur la texture et les arômes.

• Conservation et dégustation : découvrez les bonnes pratiques pour conserver votre jambon après ouverture, puis dégustez les différentes parties découpées afin d’en comparer les textures, les saveurs et les spécificités.

• Conseils et poursuite de l’expérience : échangez avec Laurent, posez toutes vos questions et repartez avec les conseils nécessaires pour continuer à découper votre jambon en toute autonomie.

À l’issue de l’atelier, repartez avec votre jambon espagnol entier ainsi qu’avec votre kit de découpe complet pour continuer à vous exercer comme un véritable cortador.