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Notre espace Wecandoo à Paris
Devenez brasseur le temps d'une journée
Une journée de découverte avec Mary et Adrien
Des connaissances en brassage
Votre bière artisanale personnalisée
190 €
par personneL'atelier en détail
Vivez une journée brassicole remplie de découvertes et d'arômes auprès de Mary et Adrien !
Dès votre arrivée, vous serez accueilli dans leur antre de la bière. Ils vous embarqueront dans une aventure théorique, vous dévoilant les secrets du brassage, les principes de base et les différentes méthodes utilisées.
Une fois les bases théoriques posées, il sera temps de créer votre propre recette de bière ! Les brasseurs vous guideront dans le choix des ingrédients, en fonction de vos préférences et de vos envies. Bière blanche, bière blonde, IPA... C'est à vous de décider ! Vous pourrez jongler avec une sélection de malts, de houblons et d'autres ingrédients pour créer une recette équilibrée et savoureuse.
Puis, vous passerez à l'étape de l'empâtage, où l'amidon sera transformé en sucre. Vous participerez au levage des drêches et à l'ajout des houblons pour donner de l'amertume et des arômes à votre bière. Le moût sera ensuite refroidi pour être prêt à fermenter.
Les passionnés vous accompagneront dans la mise en seau de fermentation et l'ensemencement avec des levures. Et voilà, votre bière s'en ira fermenter pendant quelques semaines, développant ses saveurs.
Lors de la pause déjeuner, vous serez réuni autour d'un délicieux repas préparé par les maîtres des lieux. Ce sera l'occasion idéale pour vous initier au pairing ainsi qu'à la zythologie.
Pour une touche de découverte et de plaisir supplémentaire, vous aurez aussi la chance de déguster les kéfirs et le kéfir beer de la maison.
Après environ un mois de fermentation, vous reviendrez à l'atelier pour embouteiller et capsuler votre propre bière.
Finalement, vous repartirez avec vos bouteilles de bière personnalisées, à savourer et à partager sans modération.
Lieu de l'atelier
L’atelier est facilement accessible en transport en commun.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous serez réuni autour d'un délicieux repas préparé par les maîtres des lieux.
Rencontrez Mary
Brasseurs
Mary et Adrien commencent leur aventure dans le monde des boissons en tant que vignerons à Bordeaux, où ils affinent leur savoir-faire pendant cinq ans.
En février 2019, le duo de choc décide de quitter Bordeaux pour se lancer dans la brasserie. Ceux-ci transportent tout leur matériel de brassage flambant neuf et s'installent alors en Belgique, leur pays natal.
À la fin de cette même année, Mary se réveille avec une idée qui change la donne : "Et si nous lancions notre recette de kéfir de fruit sur laquelle nous travaillons depuis deux ans ? Nous avons déjà tout le matériel dans notre brasserie". C'est ainsi que le moment est venu de concrétiser cette idée et de la mettre en pratique. Mais pas n'importe quel kéfir ! Mary et Adrien visent un kéfir bio et sans sucre ajouté.
En janvier 2020, les passionnés lancent leur premier kéfir, et depuis lors, ils étendent leur gamme pour proposer six saveurs différentes. Malgré cela, ils n'ont pas négligé leur passion pour la bière. Ceux-ci créent une bière au kéfir et brassent également d'autres bières.
Leur kéfir de fruits est préparé à partir de petits grains fermentant dans de l'eau. Ces grains se nourrissent des sucres présents dans l'eau pour créer une boisson légèrement pétillante et subtilement acide. Les sucres sont entièrement transformés, ce qui confère à la boisson des vertus probiotiques réputées. Le kéfir de fruits est véritablement une "super-boisson" : riche en vitamines, en probiotiques et bénéfique pour la santé intestinale et le système immunitaire.
Bien que le processus de fermentation reste classique, les brasseurs choisissent de fermenter leur kéfir de fruits dans des jarres en grès. Ils s'amusent aussi avec les différentes saveurs et goûts des kéfirs, offrant à chaque recette une alternative parfaite à un verre de vin, de bière ou de soda.
Le partage est également au cœur de leurs motivations. Ils aiment transmettre leur savoir-faire et partager le goût des bons produits. Leur objectif est d'apporter de la pédagogie autour de la brasserie et de créer des moments de convivialité.
Pour représenter la pureté de leur produit, les deux brasseurs ont choisi le "shuǐ", symbole chinois de l'eau et de la vie, comme logo de leur marque.
Leur atelier est situé à Lasne, niché au cœur d'un environnement verdoyant. C'est dans ce cadre idyllique que Mary et Adrien vous accueillent avec chaleur et sourire pour des ateliers de brassage.
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
