Dégustez des huîtres et du vin blanc du vignoble nantais avec Victor

Lors de cet atelier, embarquez pour un voyage gustatif entre terre et mer !

Aux côtés de Victor, caviste et sommelier passionné, découvrez toute la richesse des vins blancs du pays nantais à travers des accords subtils avec des huîtres soigneusement sélectionnées.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction à la dégustation : installez-vous et découvrez le déroulé de l’atelier ainsi que les bases de la dégustation. Victor vous présente le vignoble nantais, ses spécificités et les principes des accords entre vins blancs et huîtres.

• Découverte de la folle blanche : dégustez trois vins issus du cépage folle blanche, notamment en appellation gros plant du pays nantais. Explorez leur vivacité, leur salinité et leur légèreté, tout en comprenant les défis liés à ce cépage longtemps décrié et aujourd’hui remis en valeur.

• Exploration du muscadet : poursuivez avec trois vins issus du cépage melon B. Plus complexes, ces vins révèlent des profils variés, entre notes florales et minérales. Apprenez à distinguer leurs caractéristiques et à apprécier leur évolution en bouche.

• Accords avec les huîtres : dégustez huit huîtres fines de claire n°3, provenant du marché de Talensac, et expérimentez les accords avec chacun des vins. Identifiez les associations qui fonctionnent le mieux selon les textures, l’iode et la structure des vins.

• Rencontre avec les vignerons à travers les vins : découvrez enfin les parcours des vignerons sélectionnés par Victor, leurs méthodes de travail, leurs choix de vinification et leur engagement pour des vins authentiques, issus d’achats directs et de relations de confiance.

Au terme de cet atelier, repartez avec une meilleure compréhension des vins du pays nantais, des accords avec les huîtres et des repères concrets pour vos prochaines dégustations !