Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann

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En bref

Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager

2 h de découverte avec Yann

Des connaissances en fabrication fromagère

Votre tomme de fromage

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 8 participants

Jusqu'à 7 personnes pour une privatisation

Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.

À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.

Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.

Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !

Lieu de l'atelier

L’atelier est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.

Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés.

60 €

par personne

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Commentaires

françois D

20/02/2026

Atelier très instructif dans une approche ludique. Mettre la main à la pate est une chose, les mettre dans le lacto-sérum est beaucoup moins courant. Yann est pédagogue, passionné, engagé et sympathique. A découvrir !

Camille C

15/02/2026

Super atelier ! Yann est très sympathique ! Les produits en boutique sont également très bons

Pierre C

11/02/2026

Chouette activité familiale avec un coté très Satisfying!! Hate de la suite. Merci Yann de prendre soins de nos précieux..

Mélanie T

02/02/2026

J'ai fait un atelier de fabrication d'une tome, et j'ai adoré ! Yann est vraiment très sympathique, explique très bien toutes les étapes de fabrication et met en avant ses fournisseurs locaux. Tout est bien pensé dans cette laiterie urbaine et tout ce que nous avons goûté était très bon ! Notre groupe de 8 était très sympa, et j'ai vraiment aimé faire moi-même toutes ces étapes et apprendre plein de choses. Hâte de goûter ma production dans quelques semaines !

Mathilde T

02/02/2026

Très belle découverte ! Les explications de Yann sont claires, instructives et transmises avec aussi beaucoup d'humour. Ce qui apporte une vraie expérience nouvelle, enrichissante et tout ça dans la bonne humeur. J'ai hâte de récupérer mon fromage. Je recommande sans hésiter cet atelier ;)

Laura G

14/12/2025

Super expérience Yann est un passionné et très agréable à écouter on apprends beaucoup de choses sur la laiterie et le fromage. N’hésitez pas ! Foncer !