Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann
En bref
Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager
2 h de découverte avec Yann
Des connaissances en fabrication fromagère
Votre tomme de fromage
Les prochains ateliers
L'atelier en détail
- 2h
- 15 ans min.
- 4 à 8 participants
- Jusqu'à 7 personnes pour une privatisation
Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.
À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.
Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.
Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !
Lieu de l'atelier
L’atelier est facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.
Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés.
60 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Raphaël P
30/06/2026
Une super séance ! Yann anime avec passion la session qui alterne entre étapes pratiques où on manipule (littéralement) et des discussions sur les différents produits laitiers, les techniques... Bref, un très bon moment !
Yves N
29/06/2026
Excellent atelier avec Yann
ELISABETH B
29/06/2026
Ambiance sympa, on a appris plein de choses sur la fabrication du fromage, bien organisé. On attend maintenant pour recevoir notre fromage, il faut un peu de patience (2 mois). Merci à Yann pour son implication.
Laurence G
28/06/2026
Extra ! Je recommande . Un moment très agréable, riche d'informations, de savoir. Yann et son épouse sont passionnés, passionnant et très sympathiques; Vraiment une très belle expérience. Merci pour cet après-midi
Jean-claude M
28/06/2026
L'atelier avec Yann était formidable, nous avons appris beaucoup de choses. Faire notre propre tome c'était merveilleux. Une bonne expérience. Merci pour tout
Jean-Yves C
17/06/2026
Très bon moment que cet atelier tommette . Pédagogie,bon esprit et humour : c'est parfait !