Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann
En bref
Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager
2 h de découverte avec Yann
Des connaissances en fabrication fromagère
Votre tomme de fromage
Les prochains ateliers
samedi 29 août
09:30 11:30
Complet
samedi 29 août
15:00 17:00
Complet
samedi 5 sept.
09:30 11:30
Complet
samedi 12 sept.
09:30 11:30
Complet
L'atelier en détail
- 2h
- 15 ans min.
- 4 à 8 participants
- Jusqu'à 7 personnes pour une privatisation
Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.
À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.
Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.
Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !
Lieu de l'atelier
L’atelier est facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.
Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés.
60 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
