Fabriquez votre beurre et votre fromage de chèvre frais

4h d'initiation avec Catherine et Benoît

Des connaissances en fabrication de beurre et de fromage

Une dégustation, votre fromage de chèvre frais et votre beurre

80 €

par personne

Offrir l'atelier

L'atelier en détail

2 à 5 participants

15 ans min.

Rendez-vous entre les haies verdoyantes pour une plongée au cœur d'une chèvrerie !

Catherine ou Benoît vous attendra pour vous accueillir et vous proposer une visite guidée de la ferme. Vous découvrirez ainsi les différentes installations et terrains qui accueillent les animaux, tout en écoutant de savoureuses anecdotes à leur sujet. Il vous conduira ensuite jusqu'à Benoît, qui prendra le relais pour la suite de l'atelier.

Cet artisan fromager vous enseignera les bases de la transformation laitière : comme il vous le dira lui-même, un bon fromage, c'est avant tout un bon lait ! Catherine et lui valorisent ainsi la production et la transformation de produits de qualité, obtenus à partir d'ingrédients 100% locaux et soigneusement sélectionnés.

Vous procéderez ensuite au moulage à la louche de fromage frais, toujours en compagnie de Benoît qui vous donnera tous ses bons conseils. Vous apprendrez également à fabriquer un fromage blanc onctueux et du bon beurre fermier.

Vous conclurez finalement cette session par une dégustation des produits de la ferme autour d'un verre de vin, afin d'échanger sur votre expérience et sur l'activité de la chèvrerie.

Vous repartirez alors avec votre fromage de chèvre tout frais et votre beurre, que vous aurez hâte de déguster une fois rentré à la maison !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Catherine est situé à 30 minutes en voiture du centre-ville de Rennes.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

En fin d'atelier, l'artisan vous offrira une dégustation des produits de la ferme, qui seront accompagnés de vin.

Rencontrez Catherine & Benoît

Éleveurs de Chèvres et Producteurs de Fromages

Passionnée par l'agriculture depuis son plus jeune âge, Catherine se forme d'abord à l'ingénierie agricole, avant de travailler plusieurs années en tant que consultante-formatrice dans différentes fermes. En 2020, Catherine et Benoit (son compagnon, ancien enseignant et désormais spécialiste de la transformation fromagère) acquièrent les terres situées à coté de leur domicile : ils étendent alors leur domaine, déjà composé d'une ferme, d'un verger, d'un potager nourricier et de ruches, sur six hectares de landes. La prairie, les haies et autres mares deviennent un lieu de protection pour la biodiversité, ainsi qu'un endroit rêvé pour l'élevage de chèvres.

Ensemble, ils ont à cœur d'exercer et de transmettre avec passion leur savoir-faire de paysans-fromagers. Ils portent une attention particulière à la santé et au bien-être des chèvres, en leur offrant par exemple une alimentation de qualité, de l'eau dynamisée et des soins d'acupuncture.

Ces passionnés sélectionnent également rigoureusement leurs ingrédients, sur des critères de qualité et d'approvisionnement ultra-local, dans une visée à la fois éthique et responsable. Leur crottin lactique mi-frais a été récompensé en novembre 2022 par la médaille d’or au Concours International de Lyon, dans la catégorie "Autres fromages de chèvre".

Rencontrez Catherine & Benoît

10 commentaires

Florent T

3/24/2024

Excellent ! Un atelier très pédagogique, et c'est toujours un plaisir de rencontrer des gens passionnés

Clement V

11/20/2023

Super activité ! Nous avons passé un agréable moment avec des explications passionnantes de Catherine et Benoit sur la création du Fromage de chèvre . Un fin conviviale avec l’apéro et de là dégustation des différents fromages, je recommande !

Matthieu R

11/19/2023

J'ai passé un vrai bon moment tant dans l'apprentissage que dans la rencontre avec Benoît et Catherine. Tous les deux sont passionnés et passionnants. Les fromages sont délicieux, tout le travail en amont le justifie, nous avons pu y participer. A faire sans hésitations. Merci très fort 🙏🙏

Alice J

9/24/2023

Catherine et Benoît sont tant passionnés que passionnants, ils vous accueilleront les bras grands ouverts dans leur univers, avec leur envie de transmettre et de partager. Nous avons passé un très bon après midi dans un climat très convivial. Nous recommandons !

Valérie P

9/24/2023

Un grand merci à Catherine et Benoit pour leur accueil, leurs explications autant au niveau de la fabrication du fromage que de l'élevage des chèvres. Une grande première pour moi et j'ai adoré ! Merci pour votre générosité à faire partager votre passion. Bonne continuation à vous deux.

Ronan C

9/3/2023

Nous avons passé un après-midi dens et riche avec Catherine et Benoît. Ils nous font fait partager leur passion, leur engagement ,les motivations et les afres du métier d'éleveurs producteur sans filtre et avec enthousiasme. Benoît nous a révélé a la fois la haute technicité et la part de magie de la fabrication de ses magnifiques fromages. Chimie, biochimie quizz et mains dans le caillé au programme. Catherine et Bérénice nous ont initiés à la traite, à la vie et la sociabilité du troupeau. Encore merci à vous trois, nous nous retrouverons à la Garden Party au moins et peut être Betton.

Maxime N

8/13/2023

J'ai passé un super moment au côté de Benoît et de Catherine qui transmettent avec passion leur activité. Merci pour l'accueil, la dégustation et les connaissances partagées !

François B

7/26/2023

Nous avons passé un très bon moment en compagnie de Benoît et Catherine. Nous avons énormément appris de la traite des chèvres à la fabrication de fromage de chèvre en passant par la crème et le beurre. Nous avons rencontré des gens formidables et passionnés, qui fabriquent des excellents produits dans une démarche toujours plus responsable. Catherine et Benoît ont répondu à toutes nos questions (et nous en avions beaucoup !) avec bienveillance et sourire ! Cet atelier fut un réel moment d'échange que nous vous conseillons vivement !

Agnès F

7/2/2023

Très belle expérience, accueillis par des passionnés, transmissions et partage, le tout dans la bienveillance, l'échange. Un véritable moment hors du temps, un belle découverte

Marie L

7/1/2023

Nous avons passé une très bonne après midi , et avons appris plein de choses. Atelier très intéressant, Benoît nous a grandement donné envie de faire du fromage de chèvre ainsi que du beurre! Catherine nous a montré comment traire les chèvres, s'en est suivi une dégustation de plusieurs fromages et vin . Encore merci pour votre accueil chaleureux,