Préparez et dégustez un café comme un barista avec Lou et Damian

Explorez les secrets du café de spécialité en compagnie de Lou et Damian. Au sein de leur atelier, découvrez les subtilités des méthodes douces d’extraction et apprenez à jouer avec les différents paramètres qui influencent les arômes et les saveurs d’une tasse de café, comme un véritable barista.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial autour d’un café : débutez l’expérience autour d’un café et d’un moment d’échange convivial afin de découvrir l’univers du café de spécialité dans une atmosphère chaleureuse et passionnée.

• Découverte de l’extraction en méthode douce : Lou réalise une extraction à l’aide d’une V60 pour vous présenter les grands principes de l’extraction du café ainsi que les différents paramètres qui influencent le résultat final en tasse.

• Première pratique d’extraction : choisissez la méthode douce que vous souhaitez utiliser parmi la V60, la Chemex ou l’Aeropress. Sélectionnez ensuite votre café, la mouture adaptée ainsi que les différentes variables de préparation afin de réaliser votre première extraction.

• Dégustation du café : prenez le temps de déguster votre café pour identifier ses arômes, ses saveurs et les caractéristiques obtenues grâce à votre extraction.

• Deuxième pratique d’extraction : expérimentez une nouvelle extraction en modifiant certains paramètres : même café avec une autre recette, changement de grain ou encore changement de cafetière pour mieux comprendre l’influence de chaque variable sur le résultat final.

Au terme de l'atelier, repartez avec un paquet de café ainsi qu’une meilleure compréhension des méthodes d’extraction et des bases essentielles pour préparer chez vous un café digne d’un barista.