Initiez-vous à la lactofermentation avec Bénédicte

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En bref

Découvrez la lactofermentation et réalisez vos légumes fermentés en deux méthodes

2 h de découverte avec Bénédicte

Des connaissances en lactofermentation

Vos légumes fermentés

L'atelier en détail

15 ans min.

5 à 10 participants

Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Venez découvrir les innombrables bienfaits et saveurs de la lactofermentation et repartez avec deux bocaux de légumes.

Bénédicte vous accueillera dans une cuisine-librairie cachée de la Place Bellecour avec du thé et une petite collation. Elle vous initiera avec passion la méthode de la lactofermentation, une méthode de conservation ancestrale.

Elle vous expliquera les principes de cette technique et ses nombreuses qualités. Ensuite, vous travaillerez vos légumes en deux techniques : la méthode du salage à sec et la mise en saumure.

Vous commencerez par découper vos légumes de saison, auxquels vous ajouterez, selon le bon dosage, du sel, des ferments; et des épices sélectionnées pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Enfin, vous mettrez vos légumes préparés en pot. Et comme Bénédicte est généreuse par nature, elle prévoit toujours beaucoup trop de légumes. C'est pourquoi, elle vous demande en plus de ceux qu'elle emmène d'en prévoir deux.

Lieu de l'atelier

L'atelier se trouve Place Bellecour et est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pensez à venir avec 2 bocaux : un grand de 80 cl à 1l, et un plus petit (type pot de confiture).

55 €

par personne

Bientôt de retour!

Le dernier atelier de l’artisan a eu lieu le 29 mars 2026.

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Commentaires

Guillaume S

02/04/2026

Très bon atelier avec une bonne écoute de nos demandes et attentes par Bénédicte.

Marie B

30/03/2026

Un atelier de lactofermentation convivial, où l’on se sent rapidement à l’aise. Bénédicte a su transmettre son savoir avec générosité et simplicité, en partageant de nombreuses astuces pratiques facilement réutilisables au quotidien. Un moment enrichissant et accessible, qui donne envie de se lancer chez soi.

Valentin R

29/01/2026

Très bon moment de découverte sur une technique très ancienne de conservation!

Auriane D

27/01/2026

Très chouette cet atelier, j'en sors avec une idée plus claire concernant l'histoire de lactofermentation, l'intérêt et les différentes techniques. Je recommande !

Hélène C

26/01/2026

Super atelier et Bénédicte est très compétente :-) Un petit bémol : il faisait bien froid dans l'espace cuisine... Mais on ne reste pas inactifs ! Merci !

Pauline G

26/01/2026

L'atelier de Bénédicte est parfait pour se lancer dans la lactofermentation. L'ambiance est conviviale et les explications claires, et on repart avec des supers bocaux à découvrir dans quelques semaines.