Rencontrez Mathieu.

À tout juste 18 ans, Mathieu, originaire de région parisienne, part en Auvergne, à Thiers, pour un CAP coutellerie.

À la recherche de plus d'authenticité dans son métier, il passe ensuite un CAP de forge et ferronnerie d'art après avoir découvert la forge à Brocéliande et se spécialise en forge marine du XVIII, 

Il est ensuite embauché en 2000 pour la construction, à l’ancienne, de la reproduction de l’Hermione, la frégate de La Fayette. Puis, il se remet à la forge des couteaux.

Mathieu est un artisan atypique, entre forgeron d’art, historien des techniques et coutelier.  Il fabrique pratiquement tout au marteau et limite grandement l'utilisation des machines. Il est très engagé pour le surcycling et la minimisation énergétique et cela s'applique aussi bien aux matériaux qu'aux techniques utilisées.