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Fabriquez votre couteau pliant

Une journée avec Charles, artisan coutelier

La découverte de la coutellerie d'art

Un couteau pliant Petit Parisien unique

360 €

par personne

L'atelier en détail

  • 8h
  • 3 participants max.
  • 18 ans min.
  • Bienvenue dans l'univers de la coutellerie d'art ! Charles a souhaité remettre au goût du jour la tradition du couteau régional en créant "Le Petit Parisien", le couteau du gentleman de l'apéro. Ce modèle qui a reçu le prestigieux label "Fabriqué à Paris" est inspiré des couteaux de marin avec une lame incurvée vers le bas et perpétue la mémoire de Paris, ville fluviale.

    Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer un couteau unique. Pour cela, vous commencez par choisir la matière de votre manche parmi différentes essences de bois français.

    Ensuite vous travaillerez les différentes pièces métalliques : platines, ressort et lame et effectuerez le guillochage sur-mesure de votre ressort. Vient ensuite le travail de découpe du manche à la scie à chantourner et de l'assemblage des différents éléments.

    Vous avez maintenant entre les mains une première version de votre couteau, c'est l'heure des finitions ! Polissage, ponçage, aiguisage... Ces dernières étapes donneront toute son allure à votre Petit Parisien. Vous êtes le roi de l'apéro ! :)

    Lieu de l'atelier

    L'atelier de Charles se situe dans la Cour de l'Industrie, au 37bis, Bâtiment D2, l'un des derniers bastions 100% artisanaux de Paris, à 5 min à pied des arrêts de Métro Faidherbe-Chaligny (L8) et Rue des Boulets (L9).Pour rentrer dans l'atelier, rentrez dans la Cour de l'Industrie (1ère cour), et son atelier se situe juste en face de l'entrée.

    Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Informations pratiques

    L'atelier se trouve dans la Cour de l'Industrie, juste en face de l'entrée, au RDC.

    Wecandoo - Rencontrez Charles

    Rencontrez Charles

    Forgeron Coutelier

    Charles a un profil à part entière. Ancien scénariste de films d'animation, il a souhaité changer de vie il y a quelques années pour se consacrer à la passion qu'il avait toujours gardé dans le coin de sa tête, la coutellerie d'art. C'est l'aspect primitif et puissant de la forge qui l'attire, le passage de la matière brute au produit fini.

    C'est ainsi que ce vieux fan de culture geek (vous profiterez sûrement de quelques références bien placées pendant l'atelier !) part se former en Auvergne auprès de Raymond Rosa, coutelier d'art chevronné.

    Il revient à Paris la tête et les mains pleines d'un nouveau savoir-faire et avec le désir de faire perdurer la tradition du couteau régional. C'est ainsi qu'il créé "Le Petit Parisien", un couteau de marin (à lame incurvée vers le bas) inspiré de l'histoire navale de Paris. Appelé aussi "le couteau du gentleman de l'apéro", il saura vous accompagner sans risque dans toutes les situations !

    103 commentaires

    Alexandre K
    AK

    Alexandre K

    6/12/2024

    Voilà une journée qui fait du bien ! Vous allez apprendre des trucs, vous marrer et ressortir avec un superbe couteau (si vous êtes bien attentif ....).

    Jihanne B
    JB

    Jihanne B

    5/29/2024

    Superbe expérience en compagnie de Charles ! Une journée riche en partage, dans la joie et la bonne humeur, dont on ne voit pas les heures passer. J'ai adoré façonner puis assembler chacune des pièces qui constituent mon couteau personnalisé. Un enseignement de qualité pour un résultat final de qualité ! Je recommande sans hésiter cet atelier ! :)

    Stéphane R
    SR

    Stéphane R

    5/18/2024

    Une expérience inoubliable ! Charles est super pédagogue et transmet avec plaisir son savoir. L'atelier permet vraiment de réaliser l'intégralité des étapes de confection du couteau pliable, pour aboutir sur un très bel objet, même en étant non initié à cet artisanat. Et bien sûr, tout ça dans une excellente ambiance, enjouée et détendue :) Bref, si la coutellerie vous intéresse ou les couteaux vous fascinent, n'hésitez pas une seconde ! Encore un grand merci Charles !

    Bruno L
    BL

    Bruno L

    4/7/2024

    Magnifique expérience pour découvrir le monde de l’artisanat et concevoir un couteau. La journée a débuté par une belle rencontre, Charles notre formateur, un sacré personnage passionné, passionnant, pédagogue et plein d’humour. Nous avons (avec David et Xavier) appris et réalisé toutes les étapes pour fabriquer un « couteau de Paris » pliant, dans une ambiance toujours joviale. Et pour finir nous repartons heureux avec notre propre couteau muni d’un manche, d’une lame et d’un guilllochage personnalisés, et l’envie de poursuivre et renouveler ce moment et cette rencontre. Un grand merci Charles ! À bientôt, Bruno

    José P
    JP

    José P

    3/21/2024

    Une journée magique avec Charles, qui m'a permi de réaliser mon rêve de fabriquer mon propre couteau de A à Z. On découvre le métier, les étapes de fabrication, mais aussi l'artisan et l'homme : Charles sait transmettre son art avec passion, mais aussi avec des tas de références à une culture qui est celle de mon époque et j'ai forcément adoré. A mon tour de finir avec une référence que Charles comprendra : on.se boit un "white russian" quand tu veux "dude". Et pour ceux qui iront à l'atelier, indice : regardez les posters au mur. José

    Lionel R
    LR

    Lionel R

    3/9/2024

    Un très beau cadeau de mon épouse sublimé par Charles durant une belle journée de découvertes, de fabrication minutieuse et de bonne humeur grâce à l'humour parfois grinçant (mais toujours efficace !! :-)) de notre coutelier ! Reparti avec un magnifique couteau pliant qui ne me quittera plus !

    Thierry J
    TJ

    Thierry J

    2/13/2024

    Super cadeau de mes enfants, qui me savent amateur de couteaux pliants. J'ai passé une journée passionnante. Charles est très sympa et est un excellent pédagogue, ses instructions et critiques constructives accompagnées d'une bonne touche d'humour font que l'on ne voit pas le temps passer. A la fin de la journée, je suis reparti dans ma campagne Seine et marnaise avec en poche un magnifique couteau pliant, et le souvenir de très bons et instructifs moments passés tout au long de cet atelier d'une journée.

    Nora B
    NB

    Nora B

    2/4/2024

    Cadeau offert à mon conjoint Tony... Voici son message à Charles suite à son atelier de vendredi " Super journée, un mec au top, ne changes pas ! Journée à conseiller. Un grand MERCI."

    Antoine P
    AP

    Antoine P

    12/22/2023

    Merci à Charles pour sa disponibilité et son humour ! C'était une super expérience et le résultat est vraiment gratifiant !

    Thomas D
    TD

    Thomas D

    12/20/2023

    Cadeau d'anniversaire pour les 70 ans de mon père. Superbe expérience avec Charles, très pédagogue, beaucoup d'humour et très pro. Très bonne ambiance. Mon père qui est amateur de couteaux recommande.

    Manesme J
    MJ

    Manesme J

    12/19/2023

    Absolument génial. L'atelier est au fond de la cour de l'Industrie, 'une très belle cour pavée, repère des artisans et artistes parisiens. Grâce à Charles, un maître coutelier passionné et passionnant, l'ambiance est très conviviale et on ne voit pas la journée passée. Aucune compétence ou habilité particulière n'est nécessaire pour fabriquer et repartir avec son couteau créé et personnalisé. Amateur du "meilleur forgeron" , de la forge de Sauron ou simple curieux, précipitez vous!

    Erwan D
    ED

    Erwan D

    12/2/2023

    Super atelier avec Charles, Ce garçon carbure d’enfer! Il fait une offre qu’on ne pas refuser: fabriquer un couteau stylé et personnalisé ! J’aime l’odeur de l’atelier au petit matin, on y est de suite plongé en arrivant Si la vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber: avec Charles no déception! Convivialité, humour, savoir-faire. Un conseil lors du montage du couteau: n’essayez pas de tordre le ressort, c’est impossible. Essayez de vous concentrer pour faire éclater la vérité et la simplicité du montage. Pas de craintes : « Charles, nous avons un problème », et hop, avec ses conseils experts, tu es vite remis en selle! La journée défile à toute allure & tu repars avec un magnifique objet ! Ça va trancher! Je reviendrai! 8 réfs geek à trouver Charles!

    François D
    FD

    François D

    10/11/2023

    Charles vous invite à vivre une journée intense où vous découvrirez l'incroyable intelligence de vos mains. Sa pédagogie, son humour, sa critique bienveillante, ainsi que les moments de déconnexion, de concentration et de méditation pendant le polissage final (oui, vous avez bien lu !) vous conduiront à ressentir une émotion profonde en contemplant le couteau que vous aurez créé comme par magie à la fin de la journée. Et que dire du plaisir exquis de déguster la première tranche de fromage coupée avec votre propre œuvre... Les mots me manquent pour décrire cette expérience. À vous de la découvrir !

    Céline D
    CD

    Céline D

    9/7/2023

    Charles est vraiment très sympatique et drôle. Le rendu du couteau est vraiment top. Un super expérience Merci encore Charles !

    Yves B
    YB

    Yves B

    7/6/2023

    Il pleuvait, mais une fois franchi le seuil de la cour de l’ancienne manufacture, le ciel était déjà plus clair. Quelques vannes pour apprendre à se connaître et c’est parti. Trois apprentis et Charles, fin pédagogue, faux dilettante et vrai coutelier surveillant l’air de rien nos passages à la scie à ruban et ou à la ponceuse à bandes pour éviter de polir une phalange en plus d’une lame d’inox On a appris, en musique, autant de mots que de gestes, ri, douté, écouté, riveté, gravé... On s’est appliqués. Et c’est un vrai couteau, de marin, de Paris, en acier et bois polis, un magnifique objet qu’on caresse dans sa poche comme un trésor d’enfant, qu’ont façonné nos mains étonnées. Un grand merci à Charles pour ce moment.

    Nathan L
    NL

    Nathan L

    6/29/2023

    Charles est une personnalité en or. Sans prétentions il vous guide avec humour et légèreté, tout au long du processus de création. La journée passe en un instant et avant même de vous en rendre compte, vous vous retrouvez avec un magnifique produit dans les mains, votre propre couteau pliant ! Merci encore pour cette expérience Charles !

    Florian N
    FN

    Florian N

    6/28/2023

    Super journée passée avec Charles et Nathan. Nous sommes répartis avec deux superbes couteaux grâce à la bienveillance de Charles et ses supers conseils. La musique et l ambiance sont aussi au rendez vous. Vraiment génial. Je recommande.

    Benoit S
    BS

    Benoit S

    6/25/2023

    Un atelier magique avec un coutelier hors paire, très pro, drôle, et qui met de la bonne musique, ce qui ne gâche rien… Une super expérience de pouvoir fabriquer soi-même un couteau presque de bout en bout… la sélection de l’essence du manche, la découpe, le ponçage, le façonnage final des pièces métalliques, le polissage, bref l’excellente satisfaction de réaliser soi-même.

    Daniel V
    DV

    Daniel V

    6/24/2023

    Moi, petit Padawan, j'ai beaucoup appris et apprécié ma rencontre avec le chef Charles ... :-) Une super journée avec un homme passionné qui aime partager sa passion et son savoir et en prime un superbe couteau de poche souvenir de cette rencontre. Vraiment super, merci Charles Daniel

    Francis R
    FR

    Francis R

    6/19/2023

    Un super moment avec Charles, attentif, légèrement taquin mais toujours adapté, à l'écoute et il en fallait avec ce trio de bavards, très pédagogue, magnant l'humour et la dérision, bref, foncez, je recommande cet instant magique qui finirait presque par nous faire croire qu'on a peut être pas ... deux mains gauches!

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