Réalisez votre couteau fixe par enlèvement de matière sur une journée avec Jérôme
Une journée d'initiation avec Jérôme
Des connaissances en coutellerie
Votre superbe couteau de cuisine ou partenaire de randonnée
250 €
par personneL'atelier en détail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Maîtrisez le pouvoir du métal en compagnie de Jérôme !
Lors d'une journée immersive, celui-ci vous invite à plonger dans l'univers fascinant de la coutellerie artisanale, où vous aurez l'opportunité de concevoir votre propre couteau fixe par usinage ou enlèvement de matière (stock removal). Qu'il s'agisse d'un couteau de cuisine ou d'un compagnon de randonnée, il sera adapté à vos envies !
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement autour d'une tasse de thé ou de café pour partager un moment convivial. L'expert prendra le temps de vous présenter les machines et de vous introduire aux principales règles de sécurité.
Ensuite, ce sera à vous de jouer ! Sous l'œil bienveillant de Jérôme, vous commencerez par la découpe de votre couteau dans une barre d’acier, suivie du détourage, des perçages et d'une pré-émouture.
Puis viendront les traitements thermiques, incluant la trempe et le revenu de votre lame.
L’après-midi sera consacré à l’affinage de l’émouture, au montage du manche, à son détourage et à sa mise en forme. Vous terminerez par des finitions soignées pour effacer les marques d’usinage.
En fin de journée, l'artisan réalisera l’affûtage final pour que votre couteau soit prêt à l’emploi.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre couteau unique, façonné de vos propres mains et prêt à vous accompagner dans vos prochaines escapades culinaires ou en plein air !
Note : L'atelier se déroulera sur une journée (9h à 17h). Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (sandwich ou plat froid).
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans les Alpes-de-Haute-Provence (04), sur la commune de Riez, à environ 1h d'Aix-en-Provence et accessible en transports en commun (à 8 minutes à pied de l'arrêt de bus "Pré de Foire" - ligne 132).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier se déroulera sur une journée (9h à 17h). Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Le repas est compris.
Il faut avoir ses EPI, luettes, casque ou bouchons d'oreilles, gants, et aussi prévoir des vêtements adaptés qui ne craignent pas (jean, pantalon de rando, treillis... )
Vêtements en coton, et de préférence chaussures montantes.
Rencontrez Jérôme
Forgeron Coutelier
Faites la connaissance de Jérôme, un forgeron coutelier passionné !
Ancien maître-nageur et diplômé en STAPS, celui-ci décide en 2020 de se lancer dans une nouvelle aventure en devenant coutelier professionnel.
Sa passion pour le travail manuel naît au détour de la rénovation d’une maison tricentenaire, qu’il décide de restaurer lui-même. Cette expérience riche en défis et en apprentissage autodidacte le mène à découvrir l'univers de la coutellerie lors d'un stage en 2018.
Animé par une curiosité insatiable, Jérôme s’investit dans cet art complexe, jonglant entre le travail de l’acier, du bois, du cuir et d’autres matériaux. Chaque étape, de la conception au façonnage, est réalisée à la main, sans recours à la numérisation, garantissant des pièces uniques et authentiques. L'artisan va même jusqu’à récolter certains bois directement dans la nature, conférant à ses créations une empreinte personnelle et respectueuse de l’environnement.
Ses couteaux ne se limitent pas à leur fabrication : ils prennent vie dans son quotidien, qu’il s’agisse de cuisiner ou de transmettre aux plus jeunes l’amour du fait main.
Rejoignez l'atelier de Jérôme et laissez-vous inspirer par l'art de la coutellerie à ses côtés !
1 commentaire
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Frédéric S
5/10/2025
Un grand merci à Jérôme pour cette magnifique journée dans son atelier afin de créer mon couteau. Bien accompagné tout au long du processus de fabrication avec beaucoup d'explications. Très heureux et fier d'être reparti, le soir, avec mon beau couteau. Je recommande fortement.