Réalisez vos couteaux sur-mesure grâce aux techniques de coutellerie moderne
En bref
Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez jusqu'à 6 couteaux avec Julien, artisan coutelier
8 h d'initiation avec Julien
Des connaissances en coutellerie
Vos couteaux au choix (pliant, de cuisine ou de table)
Les prochains ateliers
L'atelier en détail
- 8h
- 15 ans min.
- 1 à 2 participants
- Jusqu'à 2 personnes pour une privatisation
Découvrez la coutellerie pour réaliser jusqu'à 6 créations uniques !
Vous serez accompagné tout au long de cette journée par le vice-champion du monde de la forge, Julien !
Premièrement, vous prendrez le temps autour d'un café matinal de discuter du projet de la journée accompagné de Julien pour définir ce qui va être créé : un couteau pliant piémontais, 2 couteaux de cuisine ou 6 couteaux de tables.
Après cette première étape, vers 10h30, vous commencerez à construire des lignes de couteaux ainsi que le percage et le détourage. Julien, vous enseignera comment découper l'acier à l'aide d'une ponceuse stationnaire d’établi afin de donner la forme désirée, la géométrie du tranchant uniquement à l’aide d’abrasifs.
Suite à cette matinée bien remplie, vous prendrez une heure de pause : Julien et Marlène offrent le repas, il s'agira d'un repas typiquement savoyard.
Vous pourrez ensuite procéder au traitement thermique et continuer sur la customisation par électro-érosion des lames (gravure sur métal).
En milieu d'après midi, il sera temps de passer au montage du manche et de faire les finitions.
Enfin, vous effectuerez des tests de coupe pour vous assurez que vos couteaux ont un tranchant net et précis !
A la fin de la journée, vous pourrez débriefer avec Julien tout en rangeant l'atelier.
Vous serez prêt pour toutes les aventures !
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve à 55 minutes en voiture du centre-ville de Genève, ainsi que du centre-ville d'Annecy.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
450 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
julie p
18/08/2026
J'ai fais cet atelier pour comprendre comment créer un couteau de A à Z et bien sûr pour repartir avec un couteau que j'aurais fabriqué ! J'ai été bluffé par la réalisation du couteau que j'imaginais en seulement l'espace d'une journée. Tout était intéressant pour un bricoleur comme moi, de l'utilisation des machines au soin apporté aux finitions du couteau. J'ai été aussi stupéfait par un contact hors du commun avec Julien, une expérience mémorable, sacré personnage ! balaise !
Mag M
03/06/2026
Super journée, entre forge, humour, philosophie et forge... J'lai déjà dit ?? Vraiment très belle expérience, que je renouvellerai à coup sûr. Une belle journée avec, en prime, un objet dont on peu être fier. Au top, Merci Ju !
MAZAN N
25/02/2026
Une expérience hors du temps, Une rencontre atypique A recommander et a refaire
NATHALIE V
17/02/2026
Plein de bienveillance et de pédagogie, j'ai adoré cette expérience avec Julien. je repars satisfaite. Ca donne envie de revenir. Je recommande
Pierre-Xavier M
30/01/2026
Un super stage avec Julien. Une journée au top, tout était instructif et pédagogique dans une ambiance au top. Stage à faire++++
Kevin D
05/10/2025
Réalisation d'une pièce unique, pendant une journée qui restera en mémoire ! Merci Julien !
Vous hésitez encore ?