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Créez votre whisky sur une journée
Une journée de découverte avec Charles
Des connaissances en fabrication de whisky
Votre whisky unique
250 €
par personne
L'atelier en détail
Découvrez les secrets derrière l'élixir de l'excellence !
Charles vous convie à une immersion totale au cœur de sa brasserie-distillerie, nichée dans d'anciens chais centenaires. Lors de cette journée, vous aurez l'occasion de donner vie à votre propre whisky, depuis le malt initial jusqu'à la subtile dilution de l'alcool que vous aurez habilement distillé.
Au programme, vous acquerrez une maîtrise complète de l'art du brassage, en commençant par la création d'un moût de malt d'orge spécialement élaboré pour le whisky, également connu sous le nom de "mash". Vous poursuivez votre aventure avec le processus de fermentation pour obtenir un wash alcoolisé.
Vous serez ensuite initié à la distillation discontinue traditionnelle, avant de procéder à la rectification de votre alcool. L'expert vous prodiguera des conseils en tonnellerie pour comprendre l'importance du vieillissement en fût de chêne.
Enfin, vous aurez l'opportunité d'explorer les spiritueux bio, produits sur place. Notez que le whisky ne portera cette appellation qu'après un vieillissement de trois ans en fût de chêne.
Au terme de la journée, vous repartirez avec votre propre création de whisky. Préparez-vous à lever votre verre en l'honneur de la tradition et de l'art de la distillation !
Note : L'atelier se déroulera sur une journée. Profitez de la pause déjeuner pour vous restaurer et partager un moment convivial (le repas sera inclus dans l'atelier).
Lieu de l'atelier
Cet atelier se trouve à 1h de route de Bordeaux, une signalétique a été mise en place dans le village pour les arrivées en voiture.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier se déroulera sur une journée. Profitez de la pause déjeuner pour vous restaurer et partager un moment convivial (le repas sera inclus dans l'atelier).
Rencontrez Charles
Brasseur et Distillateur
Pur enfant du Nord, Charles a passé sa jeunesse en Belgique et une grande partie de sa scolarité dans une illustre abbaye des Ardennes produisant une bière d’exception. Une fois ses études secondaires achevées, il poursuit un cursus supérieur dans le Nord de la France. Passionné de bières, c’est à Lille que Charles a su développer son goût et sa sensibilité pour ces breuvages locaux.
Pour cette raison, en 2013, il a acheté son premier kit de brassage et confectionné ses premières bières. Ce fut alors une vraie révélation !
Sa volonté d’approfondir les spécificités de l’univers brassicole a pris progressivement forme, Charles a donc suivi deux cycles complets à l’IFBM de Nancy sur l’élaboration de bières artisanales et le développement de microbrasserie.
En 2015, à 33 ans et fort d’une expérience professionnelle confirmée dans les domaines de la communication-marketing et du développement commercial, Charles créé les bières du Cabestan.
En 2018, la Brasserie Distillerie s’installe à Sainte-Croix-du-Mont (33) dans d’anciens chais chargés d’Histoire. Y sont élaborées de nouvelles bières mais aussi des eaux-de-vies subtiles. En effet, épicurien et fin dégustateur, Charles souhaite aussi vous faire découvrir son savoir-faire de l’Art de la distillation.
Charles aime accompagner ses stagiaires dans la réalisation de leurs alcools et transmettre son univers !
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par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
