Distillez votre gin

Préparez-vous à plonger dans un lieu authentique et atypique au cœur des vignes. Charles vous accueille pour explorer l'Art du Gin, à votre façon.

Plusieurs botaniques seront sélectionnées pour pouvoir élaborer une recette unique 100% Bio distillée dans un alambic traditionnel en cuivre. Chaque participant confectionnera sa propre recette dans son propre alambic. De quoi laisser toute votre créativité s’exprimer !

Dégustez, distillez, dans une ambiance conviviale au cœur de sa Brasserie- Distillerie. Vous aurez l'occasion de poser toutes vos questions à un distillateur artisanal engagé !

On passe ensuite à la production, pendant laquelle vous visiterez les lieux et aurez l'opportunité de déguster un cocktail à base de Gin sur mesure ! Viendra enfin la mise en bouteille pour que chacun(e) puisse repartir avec sa bouteille (20cl) créée sur-mesure.

Pur enfant du Nord, Charles a passé sa jeunesse en Belgique et une grande partie de sa scolarité dans une illustre abbaye des Ardennes produisant une bière d’exception. Une fois ses études secondaires achevées, il poursuit un cursus supérieur dans le Nord de la France. Passionné de bières, c’est à Lille que Charles a su développer son goût et sa sensibilité pour ces breuvages locaux.

Pour cette raison, en 2013, il a acheté son premier kit de brassage et confectionné ses premières bières. Ce fut alors une vraie révélation !

Sa volonté d’approfondir les spécificités de l’univers brassicole a pris progressivement forme, Charles a donc suivi deux cycles complets à l’IFBM de Nancy sur l’élaboration de bières artisanales et le développement de microbrasserie.

En 2015, à 33 ans et fort d’une expérience professionnelle confirmée dans les domaines de la communication-marketing et du développement commercial, Charles créé les bières du Cabestan. 

En 2018, la Brasserie Distillerie s’installe à Sainte-Croix-du-Mont (33) dans d’anciens chais chargés d’Histoire. Y sont élaborées de nouvelles bières mais aussi des eaux-de-vies subtiles. En effet, épicurien et fin dégustateur, Charles souhaite aussi vous faire découvrir son savoir-faire de l’Art de la distillation.

Charles aime accompagner ses stagiaires dans la réalisation de leurs alcools et transmettre son univers !