Apprenez à cuisiner la truffe

Une des pépites de l'hiver nous vient du Périgord blanc et des alentours de Cahors : La Truffe Noire ! Cachée entre les racines des chênes ce produit noble par excellence se débusque en des endroits secrets à l'hiver. 

Retrouvez sa note profonde, fauve et boisée en la transformant dans un atelier de 2h30 en truffe au naturel, pour en profiter toute l'année; en sauce Périgueux, pour transcender toutes vos viandes et plats de fêtes et enfin en petits plats préparés à base de légumes anciens, de bouillon de légumes maison et copeaux de truffe : un régal pour les papilles mis en conserve ! 

A garder précieusement dans votre garde manger pour la bonne occasion ! 

Après avoir grandi dans une famille qui faisait ses propres conserves, le plaisir de fabriquer est resté pour Loïc. Dès 2013 il réalise plusieurs ateliers avec des amis et constate le plaisir que chacun en retire, Loïc crée ce premier atelier de conserverie à destination des particuliers pour faire profiter de ce savoir-faire au plus grand nombre.

Sensible aux ingrédients, aux producteurs, au local, à la maîtrise des ingrédients de ses plats et à réduire la production de déchets et éviter au maximum le gâchis alimentaire, Loïc vous partagera tout son savoir-faire !