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Fabriquez votre pain au levain

3h de découverte avec Yannick et son équipe

Des connaissances en fabrication de levain

Votre pain au levain et 100 ml de levain

70 €

par personne

L'atelier en détail

  • 3h
  • 5 à 12 participants
  • 15 ans min.
  • Apprenez à cuisiner du pain au levain dans la joie et la bonne humeur grâce à Yannick, passionné et spécialiste de la fermentation ! 

    L’atelier commencera par une présentation globale du monde de la fermentation, un univers mystérieux qui passionne Yannick. Il vous expliquera les principes de base de ce phénomène qu’est la fermentation, puis fera un focus sur le levain pour introduire la partie pratique qui suivra. 

    Il vous présentera ensuite les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre pain, puis il vous montrera comment façonner et pétrir la pâte à la main. Pour terminer : l’étape de cuisson ! 

    Enfin, vous repartirez avec votre délicieux pain au levain home made, à déguster chez vous, mais aussi 100 ml de levain pour réitérer l’opération à la maison !



    Cet atelier est proposé en français, en néerlandais et en anglais. Yannick adaptera la langue d’animation de l’atelier en fonction des participants présents. 

    Lieu de l'atelier

    L'atelier de Yannick se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Pannenhuis (ligne 6) et de l'arrêt de bus Dieudonné Lefèvre (ligne 88).

    Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langues d'animation

    Français
    English
    Nederlands

    Informations pratiques

    L'atelier n'est pas chauffé, et il y a raison ! Yannick et son équipe fermentent les lacto à la température ambiante et ils ne veulent pas brusquer ces fermentations. L'atelier varie entre 15 et 25 dégrés tout au long de l'année. Habillez-vous chaudement ! 

    Wecandoo - Rencontrez Yannick & son équipe

    Rencontrez Yannick & son équipe

    Spécialistes de la Fermentation

    C’est en 2017 que Yannick décide de se reconvertir et de lancer sa propre entreprise, Fermenthings, avec l’envie de partager sa passion pour la fermentation. 

    Il souhaite tester toutes les possibilités que la fermentation offre, au-delà des classiques déjà connues comme la bière, le pain ou le kombucha. Il fait alors diverses expériences sur de la charcuterie vegan, du miso ou encore du vinaigre. Reconverti passionné, mais aussi très engagé, il n’utilise que des produits locaux. 

    Son ouverture et sa pédagogie lui permettent de transmettre aujourd’hui sa passion au sein de son propre atelier, en partageant tous les mystères de la fermentation !

    7 commentaires

    Stéphanie D
    SD

    Stéphanie D

    2/20/2024

    Très chouette atelier avec énormément d explications sur le levain, la fermentation, les différentes farines etc. Très complet! Merci !

    Isabelle R
    IR

    Isabelle R

    12/13/2023

    Plongée dans l’univers fascinant du pain au levain pendant 3h, avec deux passionnés des Coopains de la boulangerie. J’ai appris plein de petits trucs pour aller plus loin dans mes expérimentations, dans une ambiance sympa et décontractée. Merci 🌼

    Nadia R
    NR

    Nadia R

    11/12/2023

    Très chouette atelier, ambiance décontractée, précieuses informations. Andi était très attentif à nous aider et à nous conseiller. Le pain était (est encore) très bon, et la satisfaction de manger son propre pain est très réjouissante. Merci tout particulier à l'effort de traduction en passant de l'anglais au français et inversement. Super !

    Jonathan L
    JL

    Jonathan L

    5/25/2023

    Très cool atelier :) intéressant, interactif et bonne ambiance

    Chiara B
    CB

    Chiara B

    2/2/2023

    The workshop was super nice, hands-on and very interesting! It was a gift from my partner and we had a great evening learning about bread making. The best part is that you leave with new knowledge, a freshly baked bread and a bread to bake at home. Highly recommended!

    Karel A
    KA

    Karel A

    2/2/2023

    Zeer goed opgebouwde workshop. Bijzonder fijne atmosfeer!

    Veronique d
    Vd

    Veronique d

    11/1/2022

    Très très chouette atelier de panification au levain avec les 2 Coopains de la Boulangerie qui partagent leur savoir-faire avec passion et gentillesse. Soirée conviviale, éducative et... délicieuse. Je recommande !

    70 €

    par personne

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