Réalisez vos viennoiseries avec Maud

Mettez les mains dans la pâte aux côtés de Maud. Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le privilège de confectionner vos savoureuses viennoiseries.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : prenez place dans l’ancienne boutique de Maud autour d’une boisson au choix parmi de l’eau, du café, du thé ou une tisane. Après un rapide tour de table, découvrez les différentes étapes qui rythmeront l’atelier.

• Pétrissage et préparation du beurre : découvrez les ingrédients qui composent la pâte à croissants, puis réalisez son pétrissage par groupe de deux à l’aide d’un batteur. Apprenez ensuite à préparer le beurre nécessaire à la réalisation du feuilletage.

• Tourage et façonnage : munissez-vous de votre rouleau et découvrez comment réaliser le feuilletage de votre pâte. Passez ensuite à la formation de vos croissants et pains au chocolat.

• Pousse et recette supplémentaire : pendant que vos croissants poussent, réalisez ensemble une à deux recettes supplémentaires choisies par le groupe parmi les cookies, les rochers coco ou les tuiles aux amandes.

• Cuisson et dégustation : procédez à la cuisson de l’ensemble de vos réalisations avant de les déguster et/ou de les emballer pour les emporter.

À l’issue de l’atelier, repartez avec toutes vos productions cuites et prêtes à déguster, ainsi que les recettes et les astuces de Maud pour les reproduire facilement à la maison.