Découvrez la cuisine traditionnelle du Nord

Selon l’inspiration du chef, venez découvrir et apprendre les recettes traditionnelles du Nord autour de la volaille, de la viande, du fromage et du poisson. Chaque cours mettra à l’honneur des produits emblématiques de la région, travaillés avec créativité et générosité.

Le planning des cours 2025 vous proposera plusieurs rendez-vous gourmands : le mercredi 15 octobre à 18h, un atelier consacré aux poissons ; le jeudi 13 novembre à 18h, un cours autour des fromages cuisinés ; le samedi 22 novembre à 14h30, un nouveau rendez-vous sur le thème des poissons ; et enfin, le samedi 6 décembre à 14h30, un atelier dédié aux incontournables du Nord comme la carbonnade, le welsh ou encore les croquettes.

En 2026, les plaisirs continueront avec des sessions variées : le samedi 10 janvier à 14h30 pour revisiter les incontournables, le jeudi 22 janvier à 18h pour travailler une nouvelle fois les incontournables, le mardi 3 février à 18h pour un atelier sur les poissons, le samedi 7 février à 14h30 et le samedi 7 mars à 14h30 pour de nouvelles déclinaisons des plats phares du Nord, le mercredi 1er avril à 18h pour une session autour des recettes emblématiques, et enfin le jeudi 30 avril à 18h pour un dernier cours consacré aux poissons.

Lors de chaque atelier, les recettes sont choisies et élaborées par les chefs en fonction de la saisonnalité des produits et de leur inspiration du moment. Vous réaliserez plusieurs plats guidés pas à pas par le chef, avant de dresser votre propre assiette. Le cours se conclura par une dégustation conviviale sur place, accompagnée d’un verre de vin.

À l’issue de l’atelier, vous recevrez par email les recettes travaillées afin de pouvoir les reproduire facilement chez vous et prolonger l’expérience culinaire.