Initiez-vous à la cuisine de la spiruline fraîche, un super aliment umami !

Aux côtés de Margaud, plongez dans l’univers de la spiruline au coeur de la magnifique cuisine professionnelle de l’incubateur à startups innovantes Euralimentaire, et découvrez une microalgue vieille de plus de 3,5 milliards d’années qui est l’aliment le plus complet à l’état naturel.  

Après avoir découvert son histoire, sa culture et ses bienfaits, une observation au microscope, vous découvrez tout de son univers culinaire ! Sa saveur ronde et discrète, umami, qui sublimera vos recettes, sa texture fromage frais qui apporte une onctuosité délicieuse…  

A travers une série de recettes, vous découvrirez comment cuisiner ce super aliment pleins de ressources ! Au menu : Cheesecake, houmous, tartare végétal, mousse au chocolat vegan, cocktail bleu… des recettes plaisirs et healthy pour être au vert de l’apéro au dessert ! Mission 0 gâchis ! 

Repartez avec vos préparations et une tablette glacée de spiruline fraîche pour vivre de nouvelles aventures spirulinées ! 

Rencontrez Xavier, Benjamin et Margaud, des producteurs de spiruline ! 

Pour les ateliers récoltes, c'est Xavier et Benjamin les guides ! Xavier, c’est le fondateur d’Etika Spirulina et le spirulinier de la ferme. Benjamin, son bras-droit sur la production ! Sceptiques face aux propositions du monde pharmaceutique autour de la spiruline en gélules, ces deux compères ont alors découvert la forme fraîche via des petits bassins low-techs auto-construits.

Pour les ateliers cuisine, c'est Margaud aux fourneaux ! Élevée dans une famille où la cuisine bien-être & plaisir fait partie intégrante du quotidien, elle a toujours eu une sensibilité particulière pour la gastronomie. Épaulée par Sergio, son père, elle a établi une panoplie de recettes toujours plus originales et délicieuses, tantôt vertes, tantôt bleues, pour régaler vos papilles. Ce duo père-fille, Italiens d’origine, vous a concocté un atelier sublime, alliant gourmandise et nutrition !