Découvrez le métier de fromager et dégustez

L'atelier se déroulera en deux temps :

D'abord, Naïra vous présentera son métier, et vous racontera toutes les étapes du fromage sur l'affinage et la fabrication notamment. Avec elle, vous dégusterez de merveilleux fromages !

Puis avec Charlotte, vous découvrirez ce qu'est un accord. Elle vous expliquera comment bien marier vos fromages avec des vins. Le vin rouge ne sera plus obligation pour accompagner vos fromages. Vous apprendrez à créer vos accords et vous dégusterez deux vins et fromages surprenants ! 

Puis, vous découvrirez l'aromatisation du fromage et surtout vous verrez que les possibilités sont infinies (truffe, graines de fenouil, poivres, échalotes...). Vous apprendrez à aromatiser deux fromages un frais (vache ou chèvre) et un brillat savarin. Et vous repartirez avec vos deux fromages, de quoi vous régaler au prochain apéro !

Charlotte, 10 ans de finance, et Naïra, une carrière auprès de grands noms de la restauration, se sont retrouvées de nouveau sur le banc de l’école, à la SEPR, en 2019, afin de préparer le Certificat de Qualification Professionnelle fromagerie crémerie.

Elles ont ouvert ensemble la fromagerie Saint Jean en mai 2021. Un lieu de restauration pour déguster le fromage sous toutes ses formes, mais également une véritable fromagerie pour acheter de délicieux fromages de la région sélectionnés par leurs soins .

Une fois par an, elles arpentent la France à la découverte des producteurs et éleveurs pour sélectionner de véritable pépites gustatives !

Charlotte est l'experte des accords et elle aime particulièrement pimper les fromages frais avec des ingrédients secrets (à tomber par terre !). Naira, elle, est experte en dégustation, elle peut vous raconter l'histoire du fromage, ses étapes de fabrication jusqu'à l'affinage comme si vous y étiez.

Rencontrez-les et vivez un moment unique avec elles !