Réalisez vos baos

Découvrez les secrets de la cuisine chinoise en suivant les histoires et anecdotes de Yu.

Yu vous apprendra, étape par étape, à réaliser vos baos aussi appelés baozi, la vedette de la street food asiatique.

Vous commencerez tout d'abord par travailler la pâte à partir de farine et d'eau. Puis vous vous lancerez dans la confection de la farce, réalisée à partir de viande et de légumes.
L'étape clé de cet atelier se tient dans l'art du pliage des baos, une fois le geste appris il ne vous restera plus qu'à l'appliquer.
Vous apprendrez la technique de cuisson à la vapeur des baos, pour clôturer cet atelier par une dégustation. 

Vous repartirez avec vos baos cuits, prêts à être déguster chez vous.

Arrivé en France en 2006 pour terminer ses études supérieures, Yu décide de s'y installer et créer en 2015 Bistro Zakka. Le premier restaurant de Street Food Chinoise à Lyon.

Dans son restaurant, Yu met à l'honneur le Bao (baozi). Un petit pain cuit à la vapeur et garni, plat emblématique de la street food chinoise. Son objectif, faire découvrir la vraie cuisine chinoise encore trop peu connue en France.

Parce que partager autour de sa culture natale est toujours un plaisir et fort de son expérience dans l'enseignement, Yu agrémente toujours ses ateliers d'anecdotes et d'histoires entourant les plats réalisés.