Réalisez vos baos
2h30 de formation avec Yu
Des connaissances en cuisine chinoise
Vos baos maison
70 €
par personneL'atelier en détail
Découvrez les secrets de la cuisine chinoise en suivant les histoires et anecdotes de Yu.
Il vous apprendra, étape par étape, à réaliser vos baos aussi appelés baozi, la vedette de la street food asiatique.
Vous commencerez tout d'abord par travailler la pâte à partir de farine et d'eau. Puis, vous vous lancerez dans la confection de la farce, réalisée à partir de viande et de légumes. Des versions 100% végétariennes et/ou vegan pourront être envisagées, pour peu que vous préveniez Yu 48h (au plus tard) avant le jour de l'atelier.
L'étape clé de cet atelier se tient dans l'art du pliage des baos, une fois le geste appris il ne vous restera plus qu'à l'appliquer.
Vous apprendrez la technique de cuisson à la vapeur des baos, pour clôturer cet atelier par une dégustation.
Vous repartirez avec vos baos cuits, prêts à être dégustés chez vous.
NB : Pour cet atelier, veuillez apporter votre propre tablier de cuisine ainsi qu'un récipient où un sac pour emporter vos délicieux baos.
Lieu de l'atelier
Le Bistro Zakka se trouve à 5 min à pied de la ligne de tramway T1 et du métro D arrêt Guillotière Gabriel Péri et à 10 min à pied depuis de la place Bellecour par le pont de la Guillotière.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Des versions 100% végétariennes et/ou vegan pourront être envisagées, pour peu que vous préveniez Yu 48h (au plus tard) avant le jour de l'atelier.
Pour cet atelier, veuillez apporter votre propre tablier de cuisine ainsi qu'un récipient où un sac pour emporter vos délicieux baos.
Rencontrez Yu
Chef cuisinier
Arrivé en France en 2006 pour terminer ses études supérieures, Yu décide de s'y installer et créer en 2015 Bistro Zakka. Le premier restaurant de Street Food Chinoise à Lyon.
Dans son restaurant, Yu met à l'honneur le Bao (baozi). Un petit pain cuit à la vapeur et garni, plat emblématique de la street food chinoise. Son objectif, faire découvrir la vraie cuisine chinoise encore trop peu connue en France.
Parce que partager autour de sa culture natale est toujours un plaisir et fort de son expérience dans l'enseignement, Yu agrémente toujours ses ateliers d'anecdotes et d'histoires entourant les plats réalisés.
34 commentaires
minel j
8/30/2024
Un super moment passé en compagnie de Yu. Très à l'écoute, pédagogie et plein de d'avoir faire Yu saur à vous partager avec bienveillance et sympathie ses merveilleuses recettes. Je recommande vivement ! ☺️
laurent p
8/12/2024
stage sympa et efficace. Je confirme qu'avec de la farine T65, c'est bcp moins bien. Merci au chef de nous envoyer le support power point, comme discuté pendant le stage.
Zoé F
6/7/2024
Merci Yu pour ce super atelier ! Nous sommes ravis 🤩
Ha N
6/7/2024
Ambiance conviviale! Pédagogue, patient et bienveillant, Yu a su nous accompagner individuellement tout au longue de l'atelier. Avec sa recette et ses conseils, j'ai pu refaire des baos moi même à la maison par la suite 😉
Amy F
6/7/2024
Merci beaucoup pour l'atelier des baos, j'ai passé un super moment! Le chef Yu a été très patient et pédagogue avec nous, et a bien pris le temps d'expliquer le processus et nous montrer (et re-montrer) les techniques. On sent qu'il est passionné par ce qu'il fait et j'ai beaucoup apprécié apprendre plus sur sa culture et ce style de cuisine. La dégustation à la fin était sympathique aussi. En plus, on repart avec nos baos pour déguster à la maison. Je recommande vivement, et je reviendrai certainement au restaurant pour manger :)
Françoise T
5/3/2024
Une atelier très convivial et une belle expérience créative. Yu sait faire partager son savoir faire et nous donne de bons conseils. sur la réalisation des baos mai aussi sur la cuisine chinoise en général Par ailleurs l'ambiance était très sympathique en petit groupe. A recommander. Merci Yu !
RAFLIN C
5/3/2024
Merci a Yu pour ce moment très agréable et goutu, le savoir-faire est tout aussi satisfaisant que la dégustation !
Laurent B
4/5/2024
Sacré défi que d'essayer de rivaliser avec le Chef Yu dans la réalisation d'un BAO parfait, enfin, qui ressemble a quelque chose :D Yu est patient, attentif, près à répondre avec gentillesse à la moindre de nos questions. J'ai passé un super moment en sa compagnie et celle d'un groupe très sympa. Je recommande chaudement cet atelier BAO. Au plaisir d'y retourner déguster les autres spécialités du Chef Yu.
Hélène G
2/23/2024
On a passé une super soirée avec Yu Cheng. Les bao sont excellents et on repart avec une bonne quantité pour manger à la maison. Yu est passionné par la culture chinoise et il met beaucoup d'énergie à transmettre son savoir faire. Je recommande cet atelier les yeux fermés. Un grand merci pour cet atelier !
Damien B
11/17/2023
Merci beaucoup pour ce moment sympathique et instructif ! A mesure que je déguste les baos ramenés à la maison, j'ai déjà hâte de me lancer à nouveau dans ce projet culinaire bientôt !
Alexandra G
9/29/2023
Une excellent moment ! Le chef Yu nous fait découvrir la confection des baos avec quelques infos culturelles. Il nous accompagne pas à pas dans la confection. Moment très sympathique de partage tout au long du cours mais en particulier lors de la dégustation. Les baos sont délicieux !
Adèle L
9/29/2023
C’était un super moment passé avec Yu, nous avons apprécié découvrir la culture chinoise et la recette du bao ! Nous nous sommes régalés et ce, dans une très bonne ambiance !
Clémence D
9/20/2023
Mon copain et moi avons adoré apprendre à réaliser des baos avec le chef Yu, qui nous a partagé son expérience et son savoir tout au long de l'atelier. Les baos étaient délicieux et c'était très sympa de pouvoir en déguster une partie avec les autres participant•es à la fin de l'atelier. Je recommande cet atelier les yeux fermés !
Charles D
8/11/2023
Atelier très sympa ! Yu est très pédagogue et ça se sent que ça lui fait plaisir de nous transmettre ses techniques.
Elsa R
8/5/2023
C'était une super expérience, on part de l'atelier le ventre bien plein avec également de nouvelles connaissances qui sont transmises avec plaisir !
LOIC G
8/5/2023
Bonjour, atelier sympa tout comme le chef Yu. Je recommande !
Sébastien B
8/4/2023
Superbe atelier pour la confection de baos avec le chef Yu, et en plus ils sont excellents !
Cloé B
5/28/2023
Super atelier. Yu est très pédagogue et passionné. Merci pour ce beau et bon moment plein de découvertes !
Margaux P
4/25/2023
J'ai suivi mon mari pour cette activité. J'étais plutôt septique avant d'y aller mais j'en suis sortie conquise. Nous avons appris de super recettes, avec beaucoup de conseils sur les ingrédients et techniques. L'apprentissage du pliage était très sympas (et assez compliqué). La dégustation était super, et nous sommes tous repartis avec notre doggy bag pour en profiter le lendemain. Nous en avons refait à la maison, c'était très réussi. Je suis donc ravie de ce Wecando, je recommande.
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Johanna B
1/17/2025
Super intéressant et très bonne ambiance. Yu a été un très bon professeur et est une personne heureuse de partager ses connaissances culinaires et culturels. Nous serions heureux de refaire un atelier sur un autre thème.