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Notre espace Wecandoo à Paris
Concevez votre baguette tradition et pain spécial
3h de découverte avec Emmanuel
Des connaissances en boulangerie
Votre baguette traditionnelle et votre pain spécial
L'atelier en détail
Bienvenue dans un monde aux parfums délicieux, celui d'Emmanuel !
Il vous accueille dans sa boulangerie au cœur de Lyon où vous apprendrez à fabriquer votre pain.
Pour débuter, il vous présentera son métier, ses outils et le déroulement de l'atelier. Une fois ces connaissances acquises, vous passerez à la pratique. Vous commencerez par vous initier à la matière en mettant la main à la pâte ! Littéralement !
Vous apprendrez toutes les étapes du façonnage d'une baguette traditionnelle ainsi qu'un pain spécial (aux graines, aux fruits selon l'envie du chef).
Vous réaliserez la pâte à pain avec un peu d'eau, de farine, de sel et de levain (mais en vrai, c'est bien plus compliqué que ça !). Vous formerez des pâtons qu'il faudra laisser reposer quelques heures au frais, c'est la pousse !
Pour gagner un peu de temps, Emmanuel aura déjà préparé des pâtons déjà poussés.
Viendra alors le moment de la cuisson, pour donner vie à vos réalisations !
Pendant ce temps, le boulanger vous donnera les recettes avec tous les conseils pour reproduire ces pains chez vous. Ce sera le moment parfait pour lui poser toutes vos questions.
Bon app' !
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve à 5 minutes à pied de la station Foch sur la ligne A du métro
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Emmanuel
Boulanger
Boulanger de formation, Emmanuel passe son CAP à Dardilly en région lyonnaise
Il ouvre sa boulangerie dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon en 2020.
Son objectif ? Revendiquer le traditionnel et le fait maison tout en restant à l'affut des tendances boulangères (comme la délicieuse bakba !)
Son laboratoire de fabrication est ouvert sur la rue pour le plus grand bonheur des passants cureiux
28 commentaires
Desgranges C
8/3/2023
Super atelier. Emmanuel est hyper pédagogue, et donne de super astuces pour tenter de refaire la même chose à la maison. J'ai adoré ce moment. Merci !
CORINE D
7/25/2023
Très heureuse d'avoir participé à cet atelier que je recommande. Emmanuel est très pédagogue et très sympa. J'ai beaucoup appris et je ne regarde plus mon pain de la même façon, sachant le temps passé à le préparer aux aurores et dans des conditions de travail parfois compliquées (extrême chaleur) Merci d'être là pour notre régal. Maintenant je vais essayer de reproduire ce que j'ai appris Bonne continuation
PHILIPPE L
5/27/2023
Merci à Emmanuel pour cette découverte et pour sa pédagogie. J'ai passé un bon moment, il ne me reste plus qu'à mettre en pratique Philippe jeudi 25/5/23
Philippe A
4/28/2023
Un très bon moment de partage, et un excellent pain. Emmanuel est un transmetteur de savoir, pédagogue explicite et patient. Encore un véritable artisan passionné par son métier et attentif à la qualité de ses produits. Merci Emmanuel
Catherine M
4/13/2023
Excellent expérience avec un professionnel qui aime transmettre et écouter Merci Emmanuel
Aliénor B
3/15/2023
Nous avons passé un très chouette moment en compagnie d'Emmanuel, qui s'est montré très pédagogue et nous a transmis son savoir-faire avec patience et humour ! Cet après-midi était extrêmement dépaysant et nous avons appris énormément de choses autour du pain. À faire et à refaire !
Marie-Liesse M
3/12/2023
Superbe expérience. Emmanuel est passionné et passionnant. Il répond avec plaisir à nos questions. Merci pour cet atelier que je vais recommander sans hésiter !
Anne d
2/13/2023
Très intéressant, vivant, je recommande vivement cet atelier de boulangerie avec Emmanuel. Il nous partage toute son expérience et son savoir-faire qui ne sont pas sur les blogs ou dans les livres, à suivre absolument si on veut savoir réaliser un bon pain!
Marion P
1/27/2023
Super atelier ! Emmanuel est passionné et passionnant ! Merci pour tous les conseils et merci pour ce moment partagé.
Djauida B
1/23/2023
Très belle accueil, explique très bien et réponds à toutes nos questions. Merci pour l’atelier.
Charlotte T
1/14/2023
Super atelier avec un boulanger passionné et passionnant. Une belle découverte et on repart avec plein de bons pains faits par nous
Brigitte R
1/14/2023
Superbe moment avec Emmanuel Un boulanger mais avant tout un homme très sympathique passionné par son métier Un vrai pédagogue qui m'a appris en 3 heures beaucoup de choses Une expérience à déguster sans modération comme son pain
Laure V
10/29/2022
Un super atelier où on met la main à la pâte ! Merci Emmanuel pour ce cours très riche en information, recette, bons gestes, astuces.. Il prend vraiment le temps de nous expliquer et il le fait avec passion !
Yoran P
9/16/2022
Superbe après-midi ! Atelier dynamique, clair et gourmand ;-) Emmanuel est passionné et transmet sa passion dans la bonne humeur. Toute la famille s'est régalée avec les produits fabriqués !
Damien G
9/12/2022
Un atelier vraiment sympathique, avec un artisan passionné et respectueux du produit. On apprend beaucoup de choses sur le pain, le tout dans une ambiance détendue.
Chloe M
7/30/2022
Personne passionnée et enthousiaste qui nous montre avec grand intérêt tout son savoir-faire. Je recommande vivement cette atelier.
Tom G
4/2/2022
Un énorme merci pour cet après midi de rêve ! Emmanuel nous transmet ses valeurs et l'amour de son métier avec patience et bonne humeur! Gros plus dans le fait que cela se déroule au sein même de sa boulangerie! Promis, je reviendrai pour l'atelier viennoiseries ! Christine
Christine G
4/1/2022
Un énorme merci à Emmanuel pour son accueil et cette après midi de rêve ! Emmanuel a su nous transmettre ses valeurs et l'amour de son métier! Je reviendrai faire un autre atelier 😉
Blazej M
2/11/2022
J'ai passé une excellente après-midi de découverte avec un homme très passionné et pédagogue. Merci Emmanuel pour cette expérience fantastique !!
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80 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Françoise B
3/8/2024
Excellente après midi en la compagnie d’Emmanuel, passionné par son métier ! Je l’admire pour sa force de travail , le métier de boulanger demande motivation et renoncement et ne peut s’exercer qu’avec passion… ce qu’Emmanuel sait faire partager en livrant ses astuces de professionnel .. ne reste plus qu’à..! Le groupe étant réduit à 3 participants, le cours était parfait aussi bien pour l’enseignement que pour la pratique, chacun pouvant « mettre la main à la pâte! ». Merci pour cette belle initiation et à bientôt Emmanuel !