En bref

Découvrez les secrets du brassage de la bière artisanale et initiez-vous à une technique de brassage médiévale avec Quentin, artisan brasseur
3 h de découverte avec Quentin
Des connaissances en brassage
La dégustation de 3 petites bières
L'atelier en détail
- 3h
- 18 ans min.
- 3 à 8 participants
- Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation
Quentin vous accueillera chaleureusement dans sa magnifique boutique/brasserie de Bollwiller pour vous initier à une méthode de brassage pas comme les autres.
Vous apprendrez en sa compagnie à brasser une bière crue aussi appelée "Raw Ale", comme on le faisait au Moyen Âge.
C'est une bière qui a pour particularité de ne pas d'être portée à ébullition, d'où son nom de bière crue. Cette méthode de brassage peu commune nécessite très peu d'énergie ce qui en fait une bière extrêmement écologique et surtout très savoureuse.
Dans un premier temps, Quentin vous fera visiter sa boutique brasserie.
Ensuite, vous passerez à la théorie, les différentes étapes de la fabrication de la bière vous seront expliquées en détail. Malts, houblons, levures, empâtage et fermentation n'auront plus aucun secret pour vous !
Enfin, vous passerez à la pratique et vous vous lancerez dans la préparation d'un brassin. Vous brasserez dans un magnifique fût en chêne reconditionné qui servira de cuve pour créer votre superbe bière médiévale.
À l'issue de cet atelier, vous prolongerez le moment autour d'une dégustation de 3 bières de Quentin. Cela permettra d’illustrer gustativement les différentes explications théoriques que Quentin aura fait avant !
Convivialité garantie !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Quentin est accessible à pied depuis la station de train de Bollwiller.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier convient aux novices comme aux brasseurs amateurs chevronnés : l’atelier ne suit pas un script figé mais s’adaptera au niveau et à la curiosité de chacun !
Ça se passe dans l’atelier de la Brasserie du Vallon au centre de Bollwiller, facilement accessible en train ou à vélo pour les plus écolo !
Brasserie du Vallon – 2 rue de Soultz, 68540 BOLLWILLER
45 €
par personne
Atelier victime de son succès
Tous les créneaux de l'atelier sont complets jusqu'au 28 novembre 2026. L'artisan ajoutera prochainement des nouveaux créneaux.
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé



VALENTIN D
26/10/2026
🍺 Nous avons passé un super moment lors de cet atelier de brassage de bière médiévale à la Brasserie du Vallon à Bouxwiller ! C’était une expérience originale et vraiment sympa, qui nous a permis d’en apprendre davantage sur la fabrication de la bière à l’époque médiévale, le tout dans une ambiance conviviale. On a beaucoup apprécié cette découverte, le partage et les explications. C’est une activité qui change de l’ordinaire et qu’on recommande volontiers pour passer un bon moment à deux ou entre amis ! Merci pour l’accueil et cette belle expérience ! 🍻

Cyril F
25/10/2026
Expérience + que top ! J'ai appris plein de choses grâce à Quentin. On ressent dès les premiers mots la passion de son métier ! Et sa passion se ressent également dans le goût de ses bières 😜 Je recommande cette découverte si vous êtes amateur de bière, ou même curieux ! (Il y avait une dame qui accompagnait ses enfants et son papa lors du stage, au début elle a tout de suite prévenu qu'elle n'aimait pas la bière, au final elle a adoré la dégustation 😁)

Sébastien V
06/09/2026
Un vrai bon moment de partage avec un brasseur passionné. Une dégustation qui donne envie d'en goûter plus. Merci Quentin.

Loïc S
06/08/2026
Merci Quentin pour cette journée et la dégustation au top !

PHILIPPE T
29/07/2026
Super expérience avec un passionné ! J'ai appris plein de chose sur la bière et sa fabrication. On a mis "la main à la pate" ce qui est indispensable pour appréhender travail artisanal réalisé par Quentin. Et bien sûr la dégustation a permis d'éveiller les papilles sur un large spectre. Bravo ! je recommande chaudement :)

Catherine M
28/07/2026
C'était très instructif et intéressant. Quentin gère très bien son sujet. Après la théorie nous sommes passés à la pratique: participation active de tous les participants et les muscles s’en souviendront. Moi qui n’aime que moyennement la bière, j'ai goûté et apprécié. Je recommande vivement cet atelier
Vous hésitez encore ?




















