Fabriquez vos pains au levain bio

Name: Atelier de Pasturel T.
Address: 1672 route de la Côte Ransue, Quetteville, 14130, FR
Telephone: +33 7 61 89 06 57
Price range: 159 €

🏆 Best seller

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Passez une journée dans la peau d'un boulanger pour créer vos pains cuits au feu de bois avec Thomas, artisan boulanger traditionnel

9 h d'initiation avec Thomas

(Presque) tous les secrets du métier de boulanger

Vos deux pains cuits au feu de bois, votre pizza pour le déjeuner et votre levain naturel à réutiliser chez vous

Les prochains ateliers

samedi 8 août

09:00 18:00

2 places

samedi 22 août

09:00 18:00

2 places

samedi 12 sept.

09:00 18:00

6 places

samedi 3 oct.

09:00 18:00

6 places

samedi 24 oct.

09:00 18:00

6 places

L'atelier en détail

9h
18 ans min.
3 à 6 participants
Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Enfilez votre plus beau tablier, et devenez boulanger au levain en Normandie le temps d'une journée complète et intensive !

A 2 heures de Paris, 15 minutes de Honfleur et 25 minutes de Deauville, Thomas vous accueille chaudement au cœur du Pays d'Auge dans un fournil des années 1860 entièrement rénové.

Le but : en apprendre le plus possible sur la fabrication du pain au levain bio à partir de farines de blés anciens et cuisson au feu de bois.

C'est un atelier ludique et complet : vous démarrez avec 1 kg de farine et vous finissez avec votre propre pain au levain... et toutes les informations théoriques et pratiques pour continuer à la maison !

L'atelier commencera par une tasse de thé ou un café. L'occasion de se présenter, de parler de l'organisation de la journée et du matériel utilisé.

Thomas vous présentera ensuite les étapes de la panification avec une explication théorique et la mise en pratique immédiate sur 2 pâtons en parallèle : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, gestion de la buée et ressuage.

L'approche pédagogique a été pensée pour s'abstraire des recettes et vous aider à démarrer sereinement votre propre chemin du pain. Vous vous concentrerez sur l'essence de ce qui fait un bon pain : la fermentation et les facteurs qui l'influencent en mêlant science, pratique et humour !

Le petit + ? Thomas vous aura préparé une délicieuse pizza romaine avec les produits bio de la voisine maraîchère pour le déjeuner (selon la saison). Un moment de convivialité idéal pour recueillir toutes les astuces qui vous aideront à boulanger à la maison.

Vous repartirez avec vos 2 pains savoureux, du levain de Normandie et les instructions pour le maintenir en forme ainsi que des conseils de lecture.

L'atelier est idéal pour apprendre à faire son propre pain au levain naturel cuit au feu de bois, que l'on parte de zéro (novice) ou qu'on ait déjà de l'expérience (confirmé). Thomas est fin pédagogue et s'adaptera à votre niveau.

Bonne ambiance garantie !

Lieu de l'atelier

À 15 minutes de Honfleur ou de Pont l'Évêque. En voiture, accès autoroute A13 - sortie 28 "Beuzeville" puis 15 minutes de jolies routes arborées du Pays d'Auge. Instructions : Tapez "Côte Ransue" dans le GPS et laissez-vous guider. Une fois dans la rue, le fournil est visible depuis la route au numéro 1672. En train: Gare de Pont l'Évêque à 15 minutes de taxi. Communiquez les mêmes instructions que ci-dessus au chauffeur.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pensez à venir muni d'un bloc note, d'un stylo, d'un tablier et de votre plus beau sourire.

Il fera au moins 25 °C dans le fournil. Pensez à vous vêtir de vêtements légers et confortables.

L'atelier se déroulera debout pendant une grande partie de la journée. Veuillez préciser tout souci de santé qui pourrait poser problème.

Le jour de l'atelier, merci d'arriver à 8 h 50 sur le parking du 1672 route de la Côte Ransue, 14130 Quetteville.

Si vous venez en voiture, vous pourrez vous garer facilement sur une place prévue à cet effet à côté de l'énorme tas de bois bâché.

Pour cela, passez le portail et tournez immédiatement sur la gauche. Le fournil est le petit bâtiment proche de la route à côté du premier parking.

Thomas viendra vous chercher sur le parking à 9 h 00 lorsque tout sera prêt pour commencer.

159 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Commentaires

Clara S

19/06/2026

Journée passionnante au côté d'un passionné. Notre faim de savoir (et de pain) a largement été comblée. Encore merci pour ces partages très enrichissants !

Alice C

11/05/2026

Une journée unique dans la peau d'un créateur de pain au levain :) La journée était riche en interactions, en pédagogie, en moment de partage ! en levain et en pains :) Je recommande 1000 fois et bien plus cet atelier animé par un passionné ! encore merci Thomas

axel t

06/05/2026

Ce stage fut pour moi une expérience enchantée. Thomas transmet son savoir-faire avec une approche scientifique mais aussi sensorielle du pain, de la matière... C'est un homme engagé qui n'hésite pas à partager ses projets. Merci thomas pour ces échanges inspirants! Ca m'a fait germer de nombreux projets (dont d'orientation) dans ma tête.

Paul O

26/04/2026

Une journée exceptionnelle aux côtés d’un véritable passionné des bons produits, aussi bénéfiques pour le corps que pour l’esprit, dans un cadre magnifique. Thomas transmet avec générosité et enthousiasme les secrets d’un produit emblématique de la tradition française : le pain, et plus particulièrement le pain au levain. Son savoir-faire et sa pédagogie rendent l’expérience aussi enrichissante que conviviale. Merci encore pour ce moment de partage et de découverte. Je repars inspiré et motivé, avec une seule envie : refaire tout ça à la maison ! Paul

christian f

26/04/2026

Très bonne expérience que cette initiation de fabrication de pain au levain! Thomas est très pédagogue et propose une approche en étapes de la fabrication agrémentée d'anecdotes et de démonstration de différentes méthodes. Recettes données en fin de journée de façon à pouvoir répéter la fabrication à la maison du levain et du pain! Le midi nous nous sommes régalés avec une pizza maison. Très belle accueil, dans un endroit paisible. Nous avons passé une superbe journée, en excellente compagnie et enrichissante!

Cécile Q

23/03/2026

Un moment absolument génial sous une journée ensoleillée ! Tout était parfaitement expliqué, dans une ambiance conviviale et bienveillante. J’ai adoré découvrir les étapes, les astuces et surtout mettre la main à la pâte ! On repart avec des connaissances précieuses, une belle dose de motivation… et l’envie de recommencer à la maison ! Je remercie sincèrement Thomas pour ce partage passionnant et inspirant. Je recommande à 100 %.