Préparez votre Phở
2h de découverte avec Ange
Des connaissances en cuisine vietnamienne
Votre savoureuse soupe Phở
89 €
par personneL'atelier en détail
Faites un détour par le Vietnam en compagnie d'Ange !
Durant 2 heures, plongez dans l'univers culinaire vietnamien, où chaque saveur vous transportera à travers l'histoire et la tradition de la fameuse soupe de nouilles au bœuf, le Phở.
Commencez votre aventure culinaire en plongeant dans les profondeurs de la cuisine vietnamienne. La cheffe vous dévoilera les secrets des traditions culinaires de son pays d'origine.
Ensuite, place à la pratique ! Vous découvrirez l'art de préparer le bouillon, l'essence même de cette soupe emblématique. Vous explorerez toutes les nuances de saveurs et les subtilités du bouillon, à la recherche de l'umami parfait.
Par la suite, vous vous attaquerez à la préparation de vos propres pâtes maison ainsi qu'à la découpe de légumes frais qui accompagneront harmonieusement votre soupe.
Et voici le moment où Ange sortira le grand jeu ! Elle vous dévoilera ses techniques novatrices en matière de cuisson du bœuf, mariant avec brio la tradition vietnamienne et ses connaissances en cuisine française pour obtenir une saveur tout simplement divine.
Enfin, vous assemblerez tous les éléments de votre soupe Phở, avant de partager un moment convivial en dégustant tous ensemble votre création culinaire.
Préparez-vous à être transporté au cœur des rues animées du Vietnam !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Ange
Cheffe
Faites la connaissance d'Ange, une véritable passionnée de la cuisine vietnamienne !
En 2006, celle-ci amorce sa carrière professionnelle en animant des ateliers culinaires. Déterminée à changer les perceptions, elle se lance dans une mission claire : redorer l'image de la cuisine vietnamienne en montrant toute sa diversité et sa subtilité.
Originaire de Saïgon, la passionnée pose ses pieds en France à l'âge de 4 ans. Après avoir obtenu ses diplômes à l’École Hôtelière Belliard de Paris, elle affine ses compétences au sein des grandes brasseries parisiennes avant de se lancer dans l'aventure de son propre restaurant, avenue George V à Paris, aux côtés de son mari.
Cette réussite les inspire à explorer le monde pour ouvrir d'autres restaurants à Singapour, Kuala Lumpur, Shanghai, Hong Kong, Bangkok, Moscou, Genève, Barcelone et Beyrouth, où ils puisent de nouvelles inspirations culinaires.
En 2012, de retour à Paris avec son mari, la cheffe donne naissance au premier Bistrot Vietnamien de la ville. Elle s'inspire de la cuisine de ses ancêtres pour revisiter les plats traditionnels avec sa touche personnelle, tout en les modernisant.
Celle-ci est déterminée à offrir une expérience culinaire authentique et saine, en évitant notamment l'utilisation du glutamate, un exhausteur de goût néfaste pour la santé.
Rejoignez l'atelier d'Ange et laissez-vous emporter par la richesse et l'authenticité de la cuisine vietnamienne !
5 commentaires
jérémy b
12/9/2024
Merci à Ange et son équipe, super moment de partage et d'apprentissage d'un plat traditionnel.
Marie D
11/16/2024
Préparation du Pho très pédagogique
Manon D
3/31/2024
Super moment avec Ange, qui nous a accueilli chaleureusement et partagé avec nous sa passion pour la cuisine. Nous avons appris plein de choses et nous nous sommes régalés ! Foncez les yeux fermés !
Denis C
11/19/2023
Nous avons passé un très bon moment à apprendre les secrets de la préparation de notre soupe préférée, ma soeur et moi-même. L’atelier était très convivial, nous avons effectué chaque étape et appris pleins d’astuces. Nous espérons donc reproduire la soupe pour les fêtes ! Merci Ange.
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
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Julien W
4/21/2025
Merci ange pour ce très agréable moment. Cet atelier Pho est à recommender.