Initiez-vous à la fermentation des légumes de saison

Boostez votre microbiote et initiez-vous à la fermentation des légumes de saison avec Biliana, spécialiste de la fermentation

Rencontrez Biliana A
Spécialiste de la Fermentation

2h de découverte avec Biliana

Des connaissances en fermentation

Un pot avec vos nouveaux condiments

60 € / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans l'univers de Biljana !

Après un accueil chaleureux, vous commencerez par une dégustation des produits dans son épicerie dédiée au bien manger en général et aux probiotiques en particulier !

Puis, elle sera heureuse de vous initier aux secrets et aux bienfaits de la fermentation avant de vous lancer, vous aussi, dans de délicieuses préparations. Vous vous attèlerez à la réalisation d'un pot de condiments fermentés sous les conseils de Biliana. Cela sera ainsi l'occasion de comprendre et d'observer le processus chimique de transformation des aliments par la fermentation.

Repartirez fièrement avec votre pot fermenté sous le bras !

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Informations pratiques

Paris

2 - 8 pers.

Privat. possible

12 ans min.

Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français

Rencontrez Biliana A.

Biliana est docteur en microbiologie. Elle a passé 10 ans à faire de la recherche sur les mauvaises bactéries et 10 ans de recherches sur les bonnes !

Sa grande question ? "Quels aliments doit-on privilégier pour prendre soin de ses intestins et de son microbiote au quotidien ?"

Forte de son savoir scientifique, elle a fermenté son projet professionnel en l'incubant à l'Institut national de la recherche agronomique. En en sortant, une évidence ! Elle veut créer ou rassembler des produits locaux, éco-responsables et bons pour la digestion. Mais ce n'est pas tout, elle veut aussi du contact humain !

Dans sa cuisine parisienne, elle fermente des légumes, crée du kimchi et du kéfir. Autant de savoir-faire qu'elle adore partager en atelier !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Biljana se trouve à deux pas de la Coulée Verte, de quoi faire une balade au vert avant ou après votre dégustation !

Commentaires

Pascale A.

Le 05/09/2022

Expérience géniale, merci Biliana. Une passionnée qui communique l'envie de se lancer. Atelier très enrichissant, dans une ambiance parfaite.

Paul R.

Le 03/09/2022

Atelier très sympathique. Biliana s'adapte très bien aux questions posées qu'elles soient très pratiques (comment réaliser son bocal) ou bien scientifiques (phénomènes biologiques). Un bon moment !

elisabeth t.

Le 06/07/2022

Une super expérience pour découvrir en douceur le monde fascinant du microbiote. Des explications et des échanges très intéressant, au début comme pendant l'atelier. Des conseils personnalisés et des astuces.

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Initiez-vous à la fermentation des légumes de saison

Paris, Gare de Lyon

Boostez votre microbiote et initiez-vous à la fermentation des légumes de saison avec Biliana, spécialiste de la fermentation

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