Réalisez votre pâte à tartiner

1h30 d'initiation avec Manon

Des connaissances en chocolaterie

Votre pot de pâte à tartiner (et sa délicieuse recette !)

65 €

par personne

Offrir l'atelier

L'atelier en détail

1h30

3 à 6 participants

15 ans min.

Plongez dans un univers 100% gourmand en compagnie de Manon !

Cette artisane passionnée sera ravie de vous ouvrir les portes de son bel atelier. Après avoir fait connaissance, elle commencera par vous présenter les bases théoriques de son savoir-faire : l'occasion pour vous de découvrir les origines et l'histoire du cacao, depuis sa transformation jusqu'à son voyage vers nos contrées.

Place ensuite aux travaux pratiques ! Manon vous guidera pas à pas dans l'apprentissage de la technique, puis de la recette d'une savoureuse pâte à tartiner. Vous procéderez ainsi à la torréfaction des noisettes françaises pour en développer tous les arômes, puis à la fabrication du praliné. L'artisane vous enseignera aussi à caraméliser les noisettes pour une légère touche sucrée.

Une fois la pâte de noisettes prête, il ne vous restera plus qu'à y ajouter le chocolat, avant de verser votre mélange dans un pot stérilisé (200 grammes environ).

Vous repartirez alors avec votre délicieuse préparation, que vous aurez hâte de déguster une fois de retour à la maison et en bonne compagnie... Ou de garder pour vous !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Manon est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Manon

Chocolatière et Confiseuse

Dans la famille de Manon, le goût et la gourmandise se transmettent de génération en génération. Elle grandit ainsi auprès d'un grand-père profondément amoureux du monde végétal, qui cultivait avec patience son potager et son verger en Bourgogne.

Après avoir passé des années à confectionner de délicieuses gourmandises à partir de ces fruits pendant les vacances, Manon décide logiquement de se reconvertir et de s'engager professionnellement sur ce chemin.

Une fois son diplôme d'Artisan Chocolatier-Confiseur en poche, Manon lance son propre projet en 2022. Elle travaille aujourd'hui dans son atelier-boutique parisien, où elle réalise de nombreuses créations originales, pour mieux repenser la confiserie artisanale française.

Passionnée et pédagogue, Manon sera ravie de vous ouvrir les portes de son atelier pour des sessions d'initiation garanties 100% gourmandes !

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